今年「貼秋膘」成本有點高 濟寧肉價上漲

原標題:今年「貼秋膘」成本有點高 濟寧肉價上漲

超市內買肉的市民多了起來

今年夏季以來，生豬收購價格一路走低，甚至一度跌到每斤6.5元的低價，養殖戶難以盈利。進入8月份，特別是近一周以來，跌了半年的生豬價格開始回暖，普遍又回到每斤7元以上的價格。昨日，記者探訪城區市場發現，豬肉零售價格也在最近一兩周內出現小幅上漲，業內人士分析認為，受接下來節日的影響，豬肉消費將進入旺季，預計未來肉價還有一定的上漲空間。

消費者：天熱時吃肉少，處暑之後對排骨食慾大增

昨日是二十四節氣中的處暑，處暑的到來意味著北方地區的氣溫將逐漸下降，記者探訪城區多家農貿市場和超市發現，豬肉價格告別了夏季的下跌狀態，出現明顯上漲。「6、7月份時後腿肉大概在15元/斤，現在已經漲到17元左右了，五花肉、精瘦肉、肋排等也平均漲了一塊多錢。」據城區紅星路一家超市的銷售人員介紹，今年春節之後，豬肉價格基本一路下跌，6月份超市每天限量供應的特價豬肉每斤僅在10元左右。「現在農貿市場中的豬肉價格是每斤13元左右，精瘦肉和五花肉在每斤15元左右。」紅星農貿市場一家肉攤老闆告訴記者，從8月中旬開始，肉價出現小幅上漲。「目前豬肉的銷量也開始慢慢增長，並且一般秋季是豬肉的消費旺季，隨著國慶節、中秋節臨近，肉價應該還有一定的上升空間。」

每年夏季，由於市民的餐桌消費偏向清淡，豬肉的消費量比較少，但隨著秋天的到來，豬肉的消費量會出現明顯上漲。「現在天氣沒有之前那麼熱了，可以適當買些豬肉、排骨回家做著吃。」在城區琵琶山路一家超市內，購買排骨的市民宋女士告訴記者，夏天她一般很少吃肉，偶爾會買一點瘦肉絲配土豆或豆角炒著吃，處暑之後可以買些排骨貼貼「秋膘」了。

養殖戶：生豬價格穩中有漲，一頭豬可盈利近200元

「今年上半年，豬肉價格一路下跌，生豬價格也持續走低。」據汶上縣某養殖場負責人郭延順介紹，今年元旦前後，生豬價格為9元/斤，春節過後價格下跌，最低點出現在7月，每斤6.5元，個別養殖戶更賣出6.2元/斤的價格，這樣的價格讓養殖戶完全沒有利潤可言。郭延順告訴記者，從8月17日開始，生豬價格連續三天出現上漲，目前穩定在每斤7.2元。「8月中旬，一批養殖場因環保問題被禁養，出現拋售情況，造成生豬價格上漲勢頭停滯。」郭延順說，目前生豬價格總體上是上漲的，隨著被淘汰的那部分養殖場的生豬已處理地差不多，豬肉價格應該會持續上漲，但上漲空間有多大，目前還不好確定。

隨著生豬收購價格的回升，養殖戶終於可以擺脫虧損的狀態。郭延順告訴記者，按照最近的生豬收購價每斤7.2元，比7月份上漲近1元，也就是說同樣出欄一頭200多斤重的肥豬，要比那時候多賺200多元。「生豬養殖的贏利點在6.5元左右，今年6、7月份生豬價格一路走低，最低的時候每斤6.2元，出欄一頭250斤重的肥豬要虧損75元。而以目前的價格計算，出欄一頭250斤中的肥豬可盈利近200元。」郭延順說，由於6、7月份持續高溫，不少養豬戶擔心高溫影響生豬健康，紛紛拋售，導致生豬價格一路下滑。

業內人士：供需變化是漲價主因，反彈行情預計持續到9月

對於今年豬肉價格的走向，有業內人士分析認為，去年，豬價全年高位運行，給養殖戶帶來了高額利潤，春節后「豬周期」來襲，雖然預感今年會迎來豬周期，但其跌勢仍然超出養殖戶的預期。該業內人士表示，今年豬價下滑主要受供求關係影響，去年生豬價格創歷史新高，養殖利潤高，養殖戶相繼補欄，擴大存欄量，造成後期大量生豬上市，今年市場消費疲軟，豬肉需求減弱，市場供大於求。其次，受環保政策的影響，各地禁養政策執行力度加大，導致生豬短期集中出欄，加劇了供需矛盾。

根據目前的市場形勢來看，消費需求變化仍是當前豬價震蕩的主要原因。「目前，生豬價格在供需僵持下平穩調整，走勢開始回暖，前期壓欄肥豬基本出清，生豬和能繁母豬存欄有築底企穩趨勢，8月生豬供給存在季節性缺口，優質豬源供應有限，豬價有一定上漲空間。」該業內人士表示，從歷史數據看，3季度是消費旺季，未來1至2個月豬肉消費需求將伴隨天氣逐漸轉涼、學校開學以及中秋國慶等節日到來逐漸回暖，豬價有望重回14元以上，預計反彈行情持續到9月，中秋國慶前後將達到年內的價格高點。