寶寶版炸醬麵的做法

肉醬是大人和小孩都喜歡的食物，這種有點類似」輔食「的做法，容易咀嚼消化，加入其他食材一起烹制，就能做出各種下飯菜。比如台灣滷肉飯，義大利肉醬面，都是特別受喵姐和喵小弟喜歡的主食。今天介紹一款帶有老北京特色的炸醬麵，保留原有風味的同時，我盡量讓食材和做法更健康，適合小寶寶們食用。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 去皮前腿肉 150g
• 胡蘿蔔 60g
• 洋蔥 1/4個
• 干香菇 4朵
• 黃瓜 50g
• 麵條 50g
• 細砂糖 3g
• 生抽 3g
• 老抽 2g
• 鹽 1g
• 植物油 適量
• 清水 一小碗

做法步驟

1、干香菇溫水泡發。 干香菇可以比鮮香菇提供更多的鮮味因子，做出來會更香。

2、前腿肉切片后剁成肉糜。 盡量選擇三分肥七分瘦的前腿肉，做出來的口感和味道會更棒。

3、洋蔥洗凈切丁。

4、黃瓜洗凈去皮后，打斜切片。

5、切成長條。

6、胡蘿蔔用同樣方法切成長條。

7、泡發好的香菇切丁。

8、熱鍋少油，倒入洋蔥丁和香菇丁炒出香味。 這兩樣天然食材是這道菜的主要「調味料」，也是精華所在。

9、接著倒入肉糜，炒勻后加細砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。

10、倒入一小碗清水，差不多和食材齊高即可。加蓋中火燜煮約6分鐘。

11、揭開鍋蓋后，稍微翻炒收汁兒。 這時「醬」基本熬好了，可以聞到特別濃郁的香味。大一點的寶寶可以加一點鹽調味。

12、熱鍋少油，將胡蘿蔔條和黃瓜條煸炒1分鐘。 給更小的寶寶吃的話，可以適當延長炒的時間，做得更熟爛些。

13、煮一鍋水，加少許鹽防止麵條粘結。加入麵條煮約8分鐘。

14、麵條盛在碗里，鋪上蔬菜條和醬，開吃～ 除了胡蘿蔔和青瓜，你也可以碼上寶寶們愛吃的蔬菜。如果給更小的寶寶品嘗，食材就要處理得更細碎些。

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