五花肉做法大全

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

八角：理氣、止痛、溫陽

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

材料：五花肉 蔥 冰糖 八角 香葉 干辣椒 花生油 紅燒醬油 料酒 雞精 鹽

紅燒肉的做法

1.五花肉清洗后切成2-3厘米小方塊。

2.準備調料，蔥切滾刀塊。

3.涼水鍋倒入五花肉燒開撇去浮沫撈出控干水份。

4.鍋加少許花生油放入焯過水的五花肉小火煸出油至表面金黃撈出。

5.鍋留少許油放入冰糖小火煸至全部融化。

6.倒入五花肉快速翻炒，讓每塊五花肉都均勻的裹上糖色加入蔥段，料酒，少許紅燒醬油，八角，香葉，干樹椒翻炒均勻。

7.倒入熱水大火燒開轉小火燉30分鐘左右加鹽調味再繼續燉20分鐘左右。

8.最後加入少許雞精大火收汁。

9.出鍋裝盤。

小貼士

炒糖色時一定要用小火，大火容易糊鍋糖色會有苦味，影響口感。

家常回鍋肉

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

醬油：升壓、補血、護齒

材料：五花肉 尖椒 黑木耳 花生油 醬油 鹽 豆瓣醬 蔥 花椒 姜 大料

家常回鍋肉的做法

1.切蔥姜備用。

2.切尖椒備用。

3.木耳泡發洗凈備用。

4.把煮熟的五花肉切片備用。

5.起炒鍋，把五花肉煎至兩邊金黃。

6.留余油，放蔥姜干辣椒，大料，花椒煸香後放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油。

7.然後放入木耳煸炒。

8.再把煎好的五花肉放進去，放少許鹽，少許醬油煸炒。

9.都煸炒好以後關火前放入尖椒略加翻炒關火，關火後放少許雞精，淋入香油。

10.出鍋裝盤。

小貼士

1,五花肉要先煮熟再煎。

2，煎五花肉的時候要低火慢慢煎，火太大油脂還沒煸出就煎糊了。

3,郫縣豆瓣醬有鹹味兒最後要少放鹽。

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

材料：五花肉 叉燒醬 生抽 料酒 冰糖 油

電飯鍋版叉燒的做法

1.準備好材料，記住要用五花肉！！！

2.醬油，叉燒醬，油，料酒攪拌均勻倒入碗類把肉腌制二十分鐘。

3.鍋底刷一層油，碗內的肉和醬汁倒入鍋內，放上冰糖，再倒入水，浸沒到肉的一半就行。按煮飯鍵，中途打開幾次把肉翻面，讓肉均勻沾上醬汁，待醬汁產差不多收干便可以起鍋切片。

4.簡單粗暴的叉燒就做好了。

小貼士

記住要用五花肉

！！！那樣出來的口感軟硬適中。

花開富貴東坡肉

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

八角：理氣、止痛、溫陽

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

材料：五花肉 蔥 姜 香葉 八角 桂皮 醬油 料酒 雞精 鹽 花雕酒 檸檬

花開富貴東坡肉的做法

1.五花肉切7~8厘米方塊，涼水下鍋，水開2~3分鐘撈出

2.準備好輔料

3.把蔥，姜，香葉，桂皮，八角平鋪鍋底

4.五花肉皮朝下放鍋內，依次放入料酒，花雕酒，醬油，檸檬汁，高壓鍋壓20分鐘

5.20分鐘后肉翻面，加雞精，鹽再壓15分鐘

6.肉放涼，按肉的形狀切

7.盤底墊生菜或香菜拍盤

小貼士

我用的是阿迪鍋，普通的壓力鍋壓的時間適當縮短一點，肉不能太爛，否則沒法切

材料：五花肉 冰糖 八角 桂皮 大蒜 姜 蔥 紅辣椒 鹽 生抽 老抽 雞精

虎皮扣肉的做法

1.準備下食材！蔥，辣椒，姜，大蒜都切碎！

2.五花肉冷水放入鍋！記得放一個八角，一根桂皮！

3.煮飯能用筷子輕鬆插進去，即可！

4.用牙籤或者尖銳的鑷子在豬皮上扎洞眼，這樣炸的時候更全面，煮的時候更入味！

5.為了方便炸豬皮，把它切為二！

6.鍋里放適量的油，把冰糖放入，讓冰糖慢慢的熬化，成咖啡色！

7.把五花肉放入，皮朝下，讓皮上色！

8.放適量的的生抽，老抽上色，調味！皮已經金黃，然後左右兩邊也煎下！

9.盛起放冷了，切塊，找個有點深度的碗裝！皮朝下

10.放高壓鍋里！

11.大火燒開，轉中小火，燉四十分鐘左右！

12.這期間，我們把調料煮下，鍋里放適量的油，燒熱后，把大蒜，姜，蔥，紅辣椒放入爆香，放適量的鹽，雞精調味！

13.五花肉蒸好了！

14.用個比碗大的盤子，倒扣在上面，然後快速翻炒過來！

15.把碗拿開，撒上調料！

小貼士

炸五花肉皮的時候要小心，五花肉一定要晾乾水份，然後開小火，那油真的到處飛濺！

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管

材料：五花肉 料酒 生抽 鹽 胡椒粉 耗油 澱粉 蔥 姜 雞精 番茄醬 孜然粉

香煎肉餅的做法

1.五花肉洗凈剁碎

2.蔥姜洗凈剁碎

3.肉末加入輔料表所有調料

4.順方向攪拌均勻

5.平底鍋油熱

6.用手搓肉圓，兩隻手交替摔打，按扁放入平底鍋

7.小火慢慢煎熟，再翻面煎熟

8.裝盤，孩子喜歡粘番茄醬，撒點孜然粉

小貼士

肉末加入調料順方向攪拌均勻，兩隻手摔打後上勁，番茄醬，孜然粉個人喜好

孜然五花肉

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

材料：五花肉 蔥 鹽 生抽 耗油 生薑 蒜 五香粉

孜然五花肉的做法

1.五花肉洗乾淨

2.生薑、大蒜、蔥切碎

3.五花肉切薄片

4.用所有輔料攪拌均勻腌制

5.包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上

6.熱鍋，不要放油

放入油多的五花肉，中小火慢煎

7.會出很多油

8.倒出油

9.出鍋灑上孜然粉，熟芝麻，香香的

小貼士

腌制時間長一點更加入味。