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愛吃雞爪別錯過! 好吃到狂舔手指！

2021/12/25

雞爪怎麼做都好吃，平常我們經常拿來當下酒菜，今天哈妹給大家推薦幾款好吃的雞爪，好吃到狂舔手指哦！

配料:

雞爪七個、陳醋半瓶、米醋適量、白砂糖一勺、鹽適量、姜一塊、花椒適量

烹飪步驟:

1.食材洗凈切好備用。

2.鍋中倒入適量清水將所有食材放入上灶煮上30分鐘。

3.撈起放入涼水中將雞爪上的油沖洗凈。

4.鍋中倒入陳醋和米醋以及鹽和白砂糖煮沸。

5.將去油的雞爪放煮上10分鐘便可起鍋。

6.起鍋裝上盤就可享用了。

菜譜小貼士: 第五步也可換成將醋汁煮好放涼，再將雞爪放入泡上，放到冰箱中去冷藏上一天。這樣味道更佳。

配料:

雞爪一斤、姜5片、花椒十幾粒、大蔥半根、朝天辣椒2個、香葉3片、桂皮一小塊、生抽一勺、老抽少量、白糖少量、料酒小半碗

烹飪步驟:

1.洗凈食材待用，（雞爪要剪掉的指甲）

2.雞爪煮開後用水淖洗乾淨，備用，

3.電飯煲內墊上3張剪短的粽葉

4.放入淖過的雞爪，

5.放入半根大蔥、香葉、茴香、桂皮、花椒、辣椒、生薑，

6.再放入少量的白糖、鹽、生抽、料酒，老抽、最後倒入一大碗開水，（水不要放太多）

7.電飯煲定時30分鐘就可以了（為了上色均勻中途翻了一次）

8.30分鐘后，打開電飯煲等爪子稍涼，就可裝盤拍照了。

菜譜小貼士: 煮時水不能放太多免得爪子不夠入味。

麻辣雞爪

配料:

雞爪十個、姜少許、干辣椒十個、花椒10克、油適量、鹽少許、十三香少許、料酒少許

烹飪步驟:

1.將雞爪準備好。

2.將雞爪去掉腳趾甲洗乾淨備用。

3.將干辣椒切成段，姜切成絲，花椒洗乾淨。

4.將雞爪在開水鍋中煮五分鐘，煮的時候往鍋中放點料酒。

5.煮好的雞爪撈出來備用。

6.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入干辣椒,姜,花椒炒出香味。

7.放入煮好的雞爪。

8.放入十三香,老抽,將雞爪炒變色。

9.鍋中放入水，水蓋住雞爪就可以了。鍋煮開後轉小火燉50分鐘。

10.收汁前放入鹽翻炒均勻。

11.麻辣雞爪就做好了。

12.完美出鍋啦，我聽到了你的口水聲

菜譜小貼士: 煮雞爪時放點料酒可以去除雞爪的異味。

紅棗桂圓花生煲雞爪

配料:

雞爪7個、大棗10個、桂圓10克、紅衣花生5克、姜3片、水適量、鹽1勺

烹飪步驟:

1.將花生沖乾淨添加適量的水浸泡2小時備用。

2.桂圓去殼，棗沖洗乾淨備用。

3.雞爪沖洗乾淨，切成小塊備用。

4.鍋里添加適量的水放入薑片和雞爪，燒開撇去浮沫，再把雞爪撈起來用流動的水沖洗乾淨。

5.鍋里從新添加適量的水，依次放入雞爪，紅棗，桂圓，花生，鹽，先大火燒開轉小火燉上1—1.5小時。

6.煮至雞爪骨肉分離，棗微微裂口就可以出鍋啦！

7.美味的湯端上桌啦開動吧！

配料:

雞爪9個（400克）、干紅椒3個、姜8克、八角3個、鹽適量、料酒一勺、糖少許、胡椒粉適量、十三香一小勺、老抽適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.準備主料雞爪

2.將雞爪用剪刀剪去爪甲

3.姜切片，八角剝開和干紅椒放在一起備用

4.鍋加水將雞爪倒入，加一勺料酒煮開焯水

5.看圖這是焯過水的雞爪

6.熱鍋冷油將薑片，干紅椒和八角倒入鍋里爆香

7.再倒入雞爪煸炒一會

8.倒入老抽

9.翻炒均勻上色

10.倒入和雞爪持平的熱水，加入十三香，蓋好鍋蓋大火轉小火燜制30分鐘

11.30分鐘后，加入鹽，少許糖和胡椒粉，再燜制10分鐘

12.看圖這是做好的雞爪（我喜歡留些湯汁，就沒有收汁了）

13.撐出裝盤咯

配料:

雞爪適量、姜適量、蔥一根、鹽適量、白酒適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.雞爪泡除血水去指甲

2.鍋中倒入水燒開放入雞爪燒一兩分鐘左右撈出，用涼水洗下

3.準備蔥姜

4.鍋中倒入油放入蔥姜爆香

5.倒入雞爪倒入幾滴白酒

6.加入適量水燉50分鐘左右

7.最後加入鹽和雞精撒上蒜花就可以了

配料:

雞爪一斤半、糟鹵兩包、泡椒500G一包

烹飪步驟:

1.把雞爪去尖

2.所有備料

3.放入鍋中煮開

4.十分鐘后撈出

5.過水冷涼

6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好

7.開吃嘍

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