手打魚丸的做法 老少皆宜的美食

談到魚丸子很多人都愛買著吃，炒著吃，煮著吃，下火鍋吃。但是會做魚丸子的人不多，下面要給大家分享的內容是：「手打魚丸的做法 老少皆宜的美食」，一起來看下吧!

首先來看下手打魚丸子的做法：

材料：

鮁魚，鹽，蚝油，糖，蛋清，玉米澱粉，生薑，大蔥，花椒，香菜等

步驟：

1.新鮮鮁魚從美的冰箱取出，將鮁魚去除內臟清洗乾淨。

2.沿著腹部縱向切開，不要切斷。用刀的側面拍魚肉，使其肉質變得疏鬆。

3.將魚翻過來，很輕鬆就能將中間的那個主刺剔除掉。

4.魚腹部的刺也能很輕鬆地拔掉。刺全部清理乾淨以後，用不鏽鋼勺子將魚肉刮下來。

5.另準備一碗蔥水，一碗花椒水，一小塊肥肉，大蔥，生薑和香菜。

6.將魚肉放在案板上，加入生薑，剁成魚泥。一邊剁一邊加入蔥水，這樣魚肉就不會粘在刀上，很好操作。剁好的魚泥放入料理盆中，加入剁碎的肥豬肉，再加入鹽，胡椒粉和蔥末。

7.順一個方向攪拌上勁，一邊攪拌一邊加入花椒水。

8.將蛋清澱粉水分次加入到魚泥中，順一個方向攪拌。

9.加入花生油和一點點蚝油。

10.最後加入一些香油。

11.用手抓起一把魚肉向盆里摔打，讓魚肉起勁，這樣魚丸會更Q彈。

12.將水燒至溫熱，擠入魚丸，魚丸浮上來就表示熟了。放入一點鹽，胡椒粉和香菜直接就可以出鍋。趁熱吃，沒有魚腥味，口感Q彈。剩餘的可以放美的冰箱冷凍保存。

以上主要介紹了手打魚丸子的做法，你學會了嗎?可以自己步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於魚丸子的小知識。

魚丸的功效與作用

1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;

2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

如何挑選魚丸

好的魚丸應該是肉質緊實的，咬在嘴裡有彈性，沒有澱粉味。如果吃起來有太多澱粉的感覺，則說明不是純魚肉的魚丸。

以上就是關於：「手打魚丸的做法 老少皆宜的美食」的分享，希望對你有幫助。