自製珍珠奶茶的原料配方和做法 在家也能做也美味的奶茶

珍珠奶茶的做法

操作指數： ★★

美味指數：★★★★★

推薦指數：★★★★★

所需食材

珍珠部分：木薯粉50g，紅糖10g，清水50g

奶茶部分：紅茶包1包，水250g，牛奶150g，白砂糖30g

1、紅糖和清水混合煮沸，趁熱倒入木薯粉中，一點點的倒入，邊倒邊攪拌，直至成團。

2、根據自己的喜好將珍珠搓成小圓球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盤子中，防止粘在一起。

3、鍋中加入水，燒開後放入搓好的珍珠，攪拌一下，中火煮15-20分鐘，具體時間根據珍珠的大小。煮好后關火，繼續燜15分鐘。煮好的珍珠呈棗紅透明狀。

4、紅茶包和水放入奶鍋中煮沸，關火，燜上5分鐘，撈出紅茶包留茶湯備用。

5、在杯中倒入150g牛奶，然後沖入50克紅茶水，可根據自己的喜好，適當加入糖或煉奶。

6、把煮好的珍珠過水，加入沖好的奶茶中，攪拌均勻即可。

貼心提示：

1.珍珠過水是為了讓口感更加Q彈。

2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液體全加入后發現麵糰還是很乾，可以繼續加入熱水，直至成團。

珍珠奶茶的做法

珍珠：紅糖15克，清水30克，馬鈴薯澱粉70克

奶茶：錫蘭紅茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜適量

做法：

1.紅糖過篩，加入清水攪拌均勻成紅糖糖水

2.加入馬鈴薯澱粉

3.輕輕攪拌均勻，可以根據澱粉的吸水性適當的添加澱粉或者清水

4.手上拍少許干澱粉，取出一小塊，輕輕搓成小圓球

5.做好的珍珠小圓子放在盤子里，撒少許澱粉防沾

6.用篩子篩去珍珠表面多餘的澱粉

7.鍋里放水燒開後放入珍珠下去煮，大火煮20分鐘，關火后燜20分鐘

8.撈出過涼水瀝干即可

9.茶包放碗里，倒入燒開的水，燜5分鐘取出茶包

10.倒入淡奶

11.攪拌均勻，過篩下，並根據個人的喜好添加蜂蜜

12.最後加入做好的珍珠就ok了。