中國第九大菜系――「蒙餐菜系」正式問世

原標題:第九大菜系――「蒙餐菜系」正式問世

呼和浩特4月16日電 (記者 李愛平)內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會16日在此間舉行新聞發布會，宣布第九大菜系――「蒙餐菜系」正式問世。

位於正北方的內蒙古自治區，具有博大厚重的草原民族文化。專家認為，在崇尚綠色、健康、營養的現代餐飲理念的今天，蒙餐極具競爭力，成為第九大菜系水到渠成。

內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興介紹說，為了將蒙餐打造成一個菜系，協會與內蒙古標準化院歷時多年，組織制定「蒙餐」及內蒙古地方菜標準，基本構建了蒙餐標準體系，深受國內外民眾歡迎。

圖為當天現場展示的特色蒙餐 李愛平 攝

官方消息稱，目前聞名於世的是包括魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽等在內的「八大菜系」，如今隨著蒙餐一躍成為第九大菜系，必將推動餐飲業的變局。數據顯示，目前內蒙古的蒙餐產品，已在海外市場生根發芽，已有至少40家大型飯店，內蒙古也成為在國外開飯店最多的地區之一。

來自法國巴黎的廚師郝帥當天在接受記者專訪時表示，目前他在從事蒙餐工作，感覺蒙餐的色香味非常地道，他表示會將蒙餐的製作等技藝，在自己的國家發揚光大。

蒙餐一舉成為第九大菜系，也得到了烹飪協會、飯店協會相關專家的支持。專家表示，之前形成的八大菜系，是隨著時間推移約定俗成而來，不需要官方欽點、認定，蒙餐菜系亦復如此。

郎立興透露，隨著蒙餐在海外知名度的逐漸增加，下一步在做好國內市場的同時，蒙餐將會加大海外市場的布局，讓更多的人品嘗到真正原生態的「烤全羊」、「手把肉」等。(完)