鮮嫩爽滑的雞蛋羹，輕輕鬆鬆蒸出來，味道好極了！

蒸雞蛋羹是每一個媽媽都希望學會的，我家大女兒從小就愛吃蒸蛋羹，所以我也是苦練了很久，前幾天蒸了一碗雞蛋羹曬到朋友圈裡，很多朋友點贊，還有一些新手媽咪留言詢問怎麼能把蛋羹蒸的那麼嫩，那麼光滑。我覺得這就是一個熟能生巧的活兒，只要控制好時間，就能蒸出一碗漂亮的滑嫩嫩的雞蛋羹。蛋羹的原料自然不必多說，很常見的雞蛋，不過這雞蛋也分很多種，選擇哪種雞蛋就隨自己心意了；

原料：雞蛋2顆、涼白開水100g、生抽醬油、香油；

製作過程： 1、準備兩顆雞蛋，我這裡用的雞蛋是寶寶蛋，個頭比較小；把雞蛋敲在碗里，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻；

2、再倒進等量的涼白開水，一般我會在多倒10g左右的涼白開水；再用筷子或手動打蛋器攪拌均勻；（兩顆雞蛋的蛋液約90g左右，涼白開水用了100g）3、為了讓蛋羹細膩，最好用篩網過篩一下；4、過篩后的蛋液碗放在蒸鍋里，隔水蒸；5、蒸的時候記得一定要在碗上扣個小平盤，把碗口蓋上，有人喜歡用保鮮膜，也是可以的，不過我更喜歡扣個小盤子；6、水開後計時10分鐘，關火，燜5分鐘再打開蓋，去掉盤子就可以了；7、蛋羹蒸好以後，倒進生抽醬油和香油調味，我蒸雞蛋羹基本上在蛋液里是不放鹽的，女兒也喜歡吃這種用生抽和香油調味的蛋羹，鮮嫩滑，口感很好的。來一勺嘗嘗吧，這樣蒸出來的雞蛋羹很好吃哦。蒸出來的雞蛋滑滑嫩嫩，給小朋友當輔食或者早餐都很不錯。像我家大女兒今年六歲了，每周都會要求吃兩三次蒸雞蛋羹。我以前也做不好，也是因為孩子愛吃，所以做的多了，總結出了經驗自然也就越做越好了。蒸出來雞蛋羹也越來越受孩子們的歡迎了。

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