茶湯渾濁的普洱茶就不是好茶嗎？

透亮的茶湯總是讓人賞心悅目，讓人忍不住想喝一口。但如果遇到渾濁的茶湯呢？茶湯渾濁的普洱茶就不是好茶了嗎？今天，我們就一起看看吧！

首先，就普洱茶本身來說，春茶芽頭比較多，從外觀上看，茶葉上的絨毛（也就是通常說的顯毫）會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛，看起來茶湯比較渾濁，但這些絨毛並不代表茶不好。

其次，普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現象，一般是工藝不到位造成的，如鮮葉殺青受悶，茶質受損；揉捻過度，導致茶葉細胞組織破壞大量角質層破碎脫離；乾燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光晒乾，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底乾燥也會造成茶湯渾濁。

而普洱熟茶的製作需經過一個渥堆發酵的過程。新制好的熟茶，湯色是達不到紅濃透亮的。但只要湯色紅潤，滋味鮮活乾淨，沒有異雜味，那麼這款熟茶的品質就是可以信任的。

再次，倉儲也會影響普洱茶的湯色。普洱茶屬於后發酵茶，倉儲環境對普洱茶的陳化至關重要。若茶葉長期存放在高溫高濕的環境中，普洱茶的內部微生物會處於高速轉化的狀態中，同時還會產生其他黴菌，使普洱茶的轉化過程非常不穩定，這樣的茶沖泡出來後會茶湯渾濁，口感欠佳。

最後，撬茶和沖泡方式也會影響普洱茶的茶湯

餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進行撬茶。若在撬茶時，撬茶方式不當，把茶撬的太碎。細碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

在泡茶時，注水太高太急都會把茶葉翻滾起來，此時茶葉中較小物質（例如茶毫）混雜於茶湯中，茶湯就會出現渾濁。所以在沖泡普洱茶時，注水不能過快，且不能直接衝擊茶葉而是要讓水沿蓋碗壁而下，出湯時也不能操之過急，以免茶葉碎末跑出。

茶湯的乾淨程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質，不過我們首先得明白「渾濁」是怎麼一回事，別「誤判」了一款好茶。（本文來源：書劍說普洱）

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。