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柔軟香甜的小餐包,一口氣吃了四個,如不剋制,自己都嚇一跳!

柔軟香甜的小餐包,一口氣吃了四個,如不剋制,自己都嚇一跳!

磨蹭了好長時間,想做餐包的想法終於在昨天實現了,前段時間幫朋友拍一組戶外活動圖,天天在外奔波,連電腦都沒時間摸一下,所以食譜也好幾天沒更新了,各種活堆到了一起,難以集中精神,工作起來進度也受影響。

我發覺,做美食的時候最放鬆,能讓人安靜下來,美好的食物就像一顆柔軟的心,吃飽了,心暖了。忙碌了一天回到家,整理一下凌亂的思緒,走近廚房,洗手做湯羹,繫上圍裙耐心做小餐包。這時,腦海中又會重現一幕幕當天的忙亂,重現梳理一番,又會找回最佳狀態。

小餐包一出爐,濃郁的香甜氣息讓人頓時食慾打開,稍微放涼片刻,就忍不住伸手拿起來嘗嘗,聞到香氣的家人全部湧進廚房,一人一個就開動了,哇!太好吃啦!柔軟香甜,輕輕一捏,包子就軟塌下去。我一口氣連吃四個,要不是要控制體重,還能繼續,如放開吃,連自己都嚇一跳。

食材:餐包粉500克、水240克、酵母5克、橄欖油30克、鹽1克、板栗餡150克、蜜糖水2湯匙

做法:

稱量好所有食材

除了板栗餡和蜜糖水,將配方中剩下的食材倒入麵包機桶內,遮蓋通電、選擇揉面功能鍵,30分鐘后揉面結束。

取出揉好的麵糰,放在案板上整形,如果太黏手,可以塗抹一點食用油,或手上拍點乾粉

將麵糰分割成若干個大小統一的小麵糰(一般25克左右克/個)

用手將板栗餡抓實,分成一個個板栗劑子

取一個小麵糰,摁薄,包入餡料,搓圓

全部包好放入烤盤中,靜置5分鐘左右

分量較多,正好這個烤箱可以分兩層烘烤,將餐包分別放入烤箱上下層,遮上烤箱門,靜置醒發至原來體積的2.5倍。【麵包醒發的時候不要通電】

麵包醒發后,接通烤箱電源,選擇后旋風加熱功能【可以多層烘烤】以210度,烘烤10分鐘。

取出小餐包,表面刷一層蜂蜜水,再次放入烤箱,按原來設置好的溫度,再烘烤5分鐘即可。

食尚小貼士:

1.餐包的餡料可以自由搭配、豆沙、蓮蓉、叉燒、或是肉餡【肉餡要提前煸熟】、奶黃都可以。

2.麵包之間要預留空隙,因醒發過後會膨脹,以免黏在一起。

3.依照食物的大小、可以適當地調節溫度和烘烤時間。

4.我用的是餐包預拌粉,有些配料粉里已經混合好的,相對易操作。

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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