柔軟香甜的小餐包，一口氣吃了四個，如不剋制，自己都嚇一跳！

磨蹭了好長時間，想做餐包的想法終於在昨天實現了，前段時間幫朋友拍一組戶外活動圖，天天在外奔波，連電腦都沒時間摸一下，所以食譜也好幾天沒更新了，各種活堆到了一起，難以集中精神，工作起來進度也受影響。

我發覺，做美食的時候最放鬆，能讓人安靜下來，美好的食物就像一顆柔軟的心，吃飽了，心暖了。忙碌了一天回到家，整理一下凌亂的思緒，走近廚房，洗手做湯羹，繫上圍裙耐心做小餐包。這時，腦海中又會重現一幕幕當天的忙亂，重現梳理一番，又會找回最佳狀態。

小餐包一出爐，濃郁的香甜氣息讓人頓時食慾打開，稍微放涼片刻，就忍不住伸手拿起來嘗嘗，聞到香氣的家人全部湧進廚房，一人一個就開動了，哇！太好吃啦！柔軟香甜，輕輕一捏，包子就軟塌下去。我一口氣連吃四個，要不是要控制體重，還能繼續，如放開吃，連自己都嚇一跳。

食材：餐包粉500克、水240克、酵母5克、橄欖油30克、鹽1克、板栗餡150克、蜜糖水2湯匙

做法：

稱量好所有食材

除了板栗餡和蜜糖水，將配方中剩下的食材倒入麵包機桶內，遮蓋通電、選擇揉面功能鍵，30分鐘后揉面結束。

取出揉好的麵糰，放在案板上整形，如果太黏手，可以塗抹一點食用油，或手上拍點乾粉

將麵糰分割成若干個大小統一的小麵糰（一般25克左右克/個）

用手將板栗餡抓實，分成一個個板栗劑子

取一個小麵糰，摁薄，包入餡料，搓圓

全部包好放入烤盤中，靜置5分鐘左右

分量較多，正好這個烤箱可以分兩層烘烤，將餐包分別放入烤箱上下層，遮上烤箱門，靜置醒發至原來體積的2.5倍。【麵包醒發的時候不要通電】

麵包醒發后，接通烤箱電源，選擇后旋風加熱功能【可以多層烘烤】以210度，烘烤10分鐘。

食尚小貼士：

1.餐包的餡料可以自由搭配、豆沙、蓮蓉、叉燒、或是肉餡【肉餡要提前煸熟】、奶黃都可以。

2.麵包之間要預留空隙，因醒發過後會膨脹，以免黏在一起。

3.依照食物的大小、可以適當地調節溫度和烘烤時間。

4.我用的是餐包預拌粉，有些配料粉里已經混合好的，相對易操作。

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