陸羽七茗| 東方的詩意和西方的優雅，哪種是你的那杯下午茶？

追溯下午茶的發展歷史——從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，是以茶文化著稱的古代。然而，隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的生活方式，則是英國人。

今天，小編將簡單介紹中式和英式下午茶的飲茶習慣、器具、茶點搭配及禮儀講究等，一起來看看吧！

發明者

茶文化的發明者——陸羽。茶聖陸羽著述《茶經》，將儒釋道三教融入飲茶之中，首倡茶道精神。自陸羽之後，飲茶之風普及於大江南北，飲茶品茗遂成為文化的一個重要組成部分。

英國下午茶的發明者——貝德芙公爵夫人安娜女士。公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，在下午時刻因為百無聊賴，就讓女僕準備幾片烤麵包、奶油以及紅茶，同知心好友共享午後時光。沒想到這一行為成為了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式，這就是「維多利亞下午茶」的由來。

沖泡方式

泡茶有時把茶葉放在茶壺裡，有時則把茶葉分放在每人的茶杯里，在氤氳的熱氣中，讓客人欣賞綠芽褐葉在水裡飄蕩浸潤的鮮活樣子。

英國人喜歡用裝袋的茶葉末代替茶葉，連袋一起放進熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。特此，他們還發明了過濾杯。英國人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶鹼，把苦澀的茶水變成了甜飲料。

飲茶器具

人飲茶，「一壺茶、一碟小菜、粗茶淡飯足矣。」慣用的茶具為紫砂，因為紫砂可以保留茶香，日久即便在空壺裡注入沸水也有茶香。

英國人講究茶具的精緻，通常為瓷器或銀器。貴族們喜歡用茶具招待賓客，以顯示自己高尚的品味。今時今日，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器等，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。

茶點搭配

的茶點造型精緻小巧，搭配上也有講究：甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。

所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即鹹的食物搭配烏龍茶來喝，如瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。

英式下午茶多以「三層架」的形式，而吃茶點要分三部曲，遵循先咸后甜，自下而上的原則。

先享用底層鹹味的迷你三明治和鹹味點心；接著是第二層的司康餅、果醬、奶油；最後是頂層的甜點，通常包含一些水果撻、蛋糕等。

飲茶時間

人喝茶比較隨性，沒有時間的束縛。在人看來，品茶講究的是內斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來體會不同茶葉的不同氣味，或甘或苦，各有千秋，品茗之時便是人生好時節。

典型的英國下午茶則有時間規劃。一首英國民謠這樣唱到:「當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。」

茶會禮儀

人好以茶會客，泡茶、斟茶、品茶、添茶都有所講究。茶會參與者一般要求禮儀周全、舉止端莊、隨和自然。正所謂，方圓之內，必有規矩。

英國每年都會在白金漢宮舉辦正式的下午茶會。男士著燕尾服、戴高帽及手持雨傘；女士則穿白色洋裝、戴洋帽。通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。萬不得以，才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

當然一些基本禮儀是東西方都通用的：跟人說話的時候要有眼神接觸，要真誠，別人說話時不要打斷，如果要接電話要先說抱歉……

下午茶功能

在，下午茶往往扮演著「偷得浮生半日閑」的角色，為忙碌的生活增添一絲悠閑。

而在英國，「英式下午茶」並不僅僅是一種飲食習慣，更是一種社交行為。喝茶的儀式也不能不講究，無論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會一般。人們在喝茶品點心的時候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評時事或談論文藝，一番高談闊論。

縱觀整個歷史，茶作為一種世界性飲品，它登上大航海時代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對東方古國的想象。它豐富了英國文化中最精緻優雅的禮儀，並跟隨日不落帝國的腳步在世界各地生根……

無論東方還是西方，中式還是英式，茶都扮演著「文化使者」的角色，守候著芸芸眾生的幸福時光。

陸羽會能量下午茶，融合東西方茶文化的精髓。既有中式的隨性和悠閑，又有西式的社交和實用。它不僅僅是優雅慢生活的重要方式，更是「分享新智慧、啟迪深思考、傳播正能量」的公益平台。

年過月盡，新的征程即將開始。陸羽會能量下午茶將和諸君一起展望2017年，攜手創造更加美好的未來！