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2021/12/25
茶餐廳，作為香港的快餐食肆
成了香港特色且平民化的西式餐飲
隨90年代香港回歸和影視傳播
廣東沿海每座城市都有一家茶餐廳
也成了一代人對繁華老香港的記憶
在珠海也不例外
農街87號天記茶餐廳傳承了20載的豬扒飯
成了大多數珠海80後學生的飯堂
穿過為農社區里的為農市場，來到了正對著香洲三小正門的這條小巷裡，終於看到了多年不見的的天記茶餐廳。
對於在三小和七中的讀書的學生來說，為農街就是陪伴他們度過學堂時光的一條路，每一塊石頭上都留下過腳印，腳印里的故事又深深地印在了地下。
為農市場旁的小巷像是市場的延伸，兩旁的店鋪和小攤承載著或多或少關於生活的意義。天記茶餐廳就在為農街隔壁佇立了20年。
泛黃的招牌見證了從開店到現在的所有人生百態和悲歡離合。每天下午下課鈴聲剛響起，沒多久店裡就被會國小生和家長所擠滿。
可能是吃上一份豬扒飯，講講今天老師表揚了自己寫的作文；也可能是雞翅配奶茶，跟爸爸撒嬌說今天的語文數學都考了100分……
這家茶餐廳貫穿了成千上萬三小、七中學子的校園生活，以至於他們畢業多年仍會回到店裡坐坐。
老店之所以有吸引力，不僅僅因為東西好吃，還因為在這總會有某些瞬間讓我感到似曾相識。
雖然我國小不在三小，但是天記就在媽媽公司附近，就是回家的方向，所以每周五放學早的時候都會先去公司坐著，等待媽媽下班后帶我去天記茶餐廳吃晚餐。
雖然豬扒飯很「熱氣」，每次媽媽都會說不能吃不能吃，但是每次依然會點，大不了就去轉角的衛民涼茶喝一杯廿四味。
畢竟在孩子的世界里，裹著麵包酥炸出來的大塊豬扒，就是無法抗拒的美味。
豬扒外酥里嫩，金黃的脆皮下是略帶粉嫩的肉，肌理口感異常清晰，而整份豬扒不能不提的就是番茄醬了：番茄醬里濃度正好的酸配上豬扒不多不少的咸，好吃！
從一年級到初三再到現在工作，這麼多年過去了，這塊豬扒還是分量十足、味道不減。老闆總是選用新鮮豬扒，粉漿不會裹得太厚，肉質也不會炸的太老，上桌時豬扒保持溫熱且香脆。
媽媽早已換了工作，我也踏入了社會，而豬扒還是十幾年前的豬扒，珠海有很多茶餐廳，但像天記一樣一塊豬扒能賣9塊的應該不多了。
對於走出校門的學生，一口豬扒可能讓會其忘記學堂先生教授的加減乘除和詩詞歌賦。
一直固執地認為西多士就是一家茶餐廳的靈魂，國中的時候喜歡把「放學請你吃西士」簡稱為「放學請你食士」，靈魂擔當簡直能把一句像是罵人的話也變得有人情味。
上大學以後就再也沒人要請我「食士」了。
國小第一次吃西多士時就特別喜歡，因為沒有討厭的花生醬夾心。
不得不說碟子表面像是一層油一樣的糖水，有和煉奶也一樣的香濃、和蜂蜜一樣的清甜，而且恰好是中和了西多士從鍋裡帶上來的油，炸的火候好得不可描述，軟膩和酥脆並存。
西多士非常管飽而且分量很足，看到不少白領下班之後如果還有下半場，都會來天記點一份西多士先墊一墊肚子，一份小小的西多士儼然成為職場人士在飯局上拼殺的後盾。
不僅僅是香和甜，還融入了時間裡每次陪伴的味道。
不說它的顏色有多金黃漂亮，就沖著咬下去那超薄雞皮的酥脆，讓我忘記了這是一塊高脂肪的皮脂，我給了這雞翅滿分
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