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2021/12/25
李莎凌
夏恩西洋甜品創始人
「每個蛋糕都是一個故事。」
穿過百源路鱗次櫛比的紅磚老厝，一間文藝的烘焙工作室悄然扭轉了畫風，出現在古厝深巷的角落裡。門口的百香果綠綠蔥蔥，似乎把過去都盡收在了眼底。
第一次見到小店的主人莎凌，她正專心致志地畫著眼前的作品，讓人不忍心擾亂這份專註。40分鐘在嫻熟的筆觸間飛快流逝，一隻卡通馬躍然於蛋糕之上，活靈活現。
清爽利落的短髮，一雙清澈的眼眸，這個90年出生的姑娘，身上透著別樣清新的氣質，一如她工作室的名字——夏恩西洋甜點。
19歲就展露設計天賦的姑娘
但很多人都不知道，幾年前，這個對蛋糕痴迷的姑娘，曾經是一名設計師。
2009年，莎凌剛剛高中畢業，平時就喜歡畫畫的她，機緣巧合結識了一個當時正在做文創的老闆，並開始兼職做起文創設計。
當大多數人還在人生的十字路口徘徊時，莎凌毅然決然地走上了設計之路。
「聯考結束以後，本想報考園林專業到外地求學，但這份兼職讓我改變了最初的志願，決定留在泉州繼續學習設計。」
大二時，利用課餘的時間，獨立的莎凌便會到學校附近的咖啡館打工。這段打工經歷，讓她第一次接觸到了做蛋糕。
2012年，莎凌大學畢業，和朋友們一起在華僑新村租了間工作室，順利地成了一名文創設計師。然而，商業設計並不是一件容易的事，這讓莎凌開始質疑自己的能力。
她更喜歡的是自由隨心地畫插畫，把所有來源於生活的靈感傾注到每一件作品上，但她也意識到自己離真正的插畫師還相距甚遠。
辭去設計師，入了烘焙的坑工作之餘，烘焙成了莎凌放鬆身心的一種方式，只要得空她就開始自學起來。
從微博的美食博主「君之」，再到搜羅網路上所能找到的各種配方，莎凌的書櫃里堆滿了各種各樣的烘焙書籍。有時為了研究一個配方，她會反覆嘗試，直到自己滿意為止。
「每次做蛋糕，就會止不住的開心，尤其是在靈感不斷湧現的剎那。」 莎凌的臉上透著藏不住的興奮，那真正狂熱者才會擁有的神情。
不久，設計工作室喬遷了，莎凌卻留了下來。放棄了設計工作，她拿著當時畫插畫賺到的2000元錢，購置齊了初步的烘焙工具，一步步把設計工作室改造成了她的第一個烘焙工作室。
△改造后的烘焙工作室
彼時泉州的私人烘焙還未到如今盛行的地步。身為家裡的獨生女，起初父母並不贊成莎凌的冒險創業，但在朋友們的鼓勵下，她還是不顧一切地堅持了下來。
漸漸的，開始有顧客通過微信、微博找她下單，找她定製蛋糕的回頭客也越來越多。
「我還記得賣出的第一個蛋糕是芝士蛋糕，自己的手藝能得到陌生人的肯定，那種成就感實在太棒了！」
過去的設計功底幫了莎凌大忙，她把插畫和做蛋糕無縫銜接，無論是配色還是構圖都肯下功夫。顧客給出的每一個主題，她也會儘可能琢磨出些小驚喜來。
從華僑新村，到古厝深巷
2014年，由於房東把房子出售，莎凌的工作室不得不搬出華僑新村，遷移到了后城街的一處民房。
在莎凌和朋友們的努力下，沒過多久就把這裡就變了一番模樣。被各式各樣綠植簇擁著的烘焙工作室，成了紅磚古厝間別樣的風景。
△如今的烘焙工作室
來找莎凌的定做蛋糕的客人也越來越多，莎凌一個人實在忙到抽不開身了，就又找了幾個姑娘幫手，連一開始極力反對的媽媽，晚上也會過來幫忙看店。
所有成功都不是一蹴而就的。有時莎凌會為了學習烘焙，跑到各地品嘗一些頂尖甜品自己琢磨，參加各種烘焙培訓。
△莎凌與日本蛋糕界頂級大師小嶋Rumi
從一個烘焙小白，通過自己的不懈努力，她把手藝打磨得越來越熟練，連複雜的裱花都能做得淋漓盡致。
當時有個姑娘特別喜歡日本的水泥房子，見過一次一直念念不忘，莎凌就嘗試著結合八音盒為她搭了一座『水泥房子'。
「每一個蛋糕都在訴說一個故事。」她希望能通過自己的蛋糕，為更多人帶來快樂的瞬間。
回到原點，是為了更好地出發「下個月我就要搬走了。」莎凌一臉欣喜地告訴雲兒。
這次，她把新工作室又搬回了華僑二村——那個夢想啟程的地方。
新工作室有著莎凌從小就嚮往的庭院和雙層閣樓，她帶了走門前默默陪伴自己多年的百香果樹苗，迫不及待地開始親自栽培院子里的鮮花綠植。
為此，莎凌的手賬堅持記了一本又一本，其中有厚厚的一整本都是關於園藝的，她用自己獨特的方式認真描繪著生活的篇章，樂此不疲。
大概每個愛記手賬的人，都是對生活有態度的人吧。
「有朝一日，我還是希望自己能成為一名真正的插畫師。」學習烘焙的這段旅程，為莎凌當初埋藏在心中未能實現的夢增添了無限可能。
要相信，當你真心渴望一件事，全宇宙都會聯合起來幫助你。這個熱愛生活的90后姑娘，就在渴望的途中，遇見了最好的自己。
夏恩西洋甜品地址：后城街110號（古趣燒烤對面）
電話：0595-25068806
營業時間：8:00-21:00
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