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2021/12/25
瑪德琳是法國的代表甜點之一，同馬卡龍、法式鹹派等諸多法式美食一樣，在法國美食界地位非凡。可以說瑪德琳在法國擁有國點的地位。我喜歡吃橙子，我用橙皮的清香，做了這款清香撲鼻的橙香瑪德琳，材料都是家中常備，不用打發，新手也能零失敗呢！小朋友很捧場，一次吃了4個。
材料：
雞蛋1個
橙汁10克
橙皮4分之1個
低筋麵粉65克
黃油45克
糖粉35克
泡打粉2克
步驟：
1.將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2.用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。
3.將切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，攪拌均勻。
4.篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。
5.黃油隔水融化，倒入麵糊，攪拌均勻，麵糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。
6.取出冷藏好的麵糊，此時的麵糊是凝固的狀態。（此時預熱烤箱170度）
7.在室溫下回溫至流動狀。
8.將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麵糊。
9.提前給模具抹一層薄薄的油，再用廚房紙巾吸干。
10.將麵糊擠入瑪德琳12連模（8成滿）
11.放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，15分鐘。
12.出爐后的瑪德琳，趁熱脫模，脫模後放晾架上冷卻。
13.烤出象徵瑪德琳標誌的大肚子，就表示成功了。
15.滿屋橙子香，口感特別好。
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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