到了該學做飯的年紀了，幾道食譜送給你！

一、熗拌干豆腐絲

食材： 干豆腐 兩張，大概300g、也就是兩張A4那麼大、蔥 一段、香菜 3棵、蒜 2瓣、辣椒油 適量、香油 適量、海鮮醬油 一瓶蓋、芝麻 適量、白糖 一點點、鹽 適量、雞精 一點點；

做法：

1.把所有原料準備好呀準備好，干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里；

3.加入適量鹽（可以稍微多一點，這道菜咸一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；攪拌均勻；倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻；裝盤啦

二、香辣田螺

食材：

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法：

1.田螺洗凈，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。

2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。

3.準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。

4.鍋內盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤

三、魚香滑肉

食材：豬瘦肉，新鮮青椒，紅辣椒，洋蔥、大蒜，老薑，大蔥，農家紅薯澱粉，料酒，豆瓣醬，鹽，泡椒，泡姜、醬油2勺，米醋2勺，白糖1勺，澱粉1勺

做法：

1、豬瘦肉切成丁；

2、加入農家紅薯澱粉、料酒、鹽拌勻后腌制十分鐘入味；

3、青紅辣椒切成丁，洋蔥也切成丁；

4、姜蒜切成末，大蔥切成小段，泡椒和泡姜分別切成細末；

5、兌料汁：碗中加入鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆澱粉拌均；

6、鍋內下少許油六成油溫加入豆瓣醬炒出紅油，接著加入姜蔥蒜，泡姜泡椒末熗出香味；

7、下腌制好的的肉丁炒開，如果不好炒用筷子迅速划拉開；

8、接著倒入調好的味汁和青紅辣椒，洋蔥丁大火快速翻炒；

9、再翻炒幾下，起鍋裝盤。

四、爆炒脆肚尖

食材：豬肚尖120g油適量 鹽3g 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 米酒1湯匙 胡椒粉1g 香芹45g 紅椒10g 泡椒3根 泡姜20g 姜5g 大蒜10g

做法：

1準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒

2肚尖加入少許鹽，糖，生粉，薑絲，胡椒粉腌制

3因為是快手菜，事先準備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

4起鍋，爆香大蒜后，下肚尖快炒

5當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

6倒入料汁，快速翻炒

7炒勻即可關火出鍋