青椒鹹菜炒牛肉的做法 加點薑片和料酒會更提味

青椒可以搭配很多葷菜和素菜炒出美味的菜肴來，下面要給大家分享的內容是：「青椒鹹菜炒牛肉的做法 加點薑片和料酒會更提味」，一起來看下吧!

首先來看下青椒鹹菜炒牛肉的做法：

材料：

青椒，牛肉，鹹菜，花生油，鹽，白糖，雞精，料酒，廣東米酒，薑片，蒜片，澱粉，胡椒粉等

步驟：

1.把所需材料都準備好，菜都切好

2.將青椒片在清水中浸泡15分鐘，除去辣味，然後瀝干水分。

3.用白鍋，中小火將潮汕鹹菜焙炒干水分，盛出備用。

4.重新刷鍋乾淨，下豐油，滑炒至變色(約5分熟)，留尾油，盛出牛肉。

5.這是潮汕鹹菜，滑炒后牛肉的狀態。

6.開最大火，用尾油先薑片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒幾下。

7.將步驟5的牛肉、潮汕鹹菜倒入鍋中翻炒均勻，酌情調入鹽、雞精調味並炒勻，然後沿鍋邊濺入廣東米酒迅速炒勻后，即可出鍋。

8.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

以上主要介紹了青椒鹹菜炒牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於青椒的小知識。

青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

青椒的存儲

溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可貯存2~3個月。

以上就是關於：「青椒鹹菜炒牛肉的做法 加點薑片和料酒會更提味」的分享，希望對你有幫助。