我燒豆腐，總愛多加5毛錢的料頭，鮮香幾倍，連雞精都不用放

特別愛吃豆腐，各種做法都愛。

平常燒豆腐，我愛加點香菇進去。我覺得香菇最好先炒出香氣，再炒其他料，這樣更加能激發它的鮮美。

其實，有很多朋友自己制了香菇粉，用以代替味精、雞精。這個方法健康味美，但各種菇一定烘焙熟而干后，再打粉，不然直接當調料用，會損害腸胃，拉肚子。

【所用料】

老豆腐1塊、香菇3個、紅辣椒2個、韭菜5根（蒜苗代替）、

獨蒜1個粒（大蒜3瓣）、姜1小塊、醬油2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、姜蒜切片；辣椒切斜圈；香菇切片；韭菜切段。

3、豆腐切厚片。

4、平底鍋燒熱，倒1湯匙花生油，推勻，放豆腐，用小火煎到兩面金黃，夾出豆腐。

5、再放2湯匙油入鍋里，放香菇炒到縮小，水分收干。

6、放姜蒜片、辣椒炒香。

7、放煎過的豆腐，倒入醬油翻炒一下，再注入少許水，調入適量鹽，加蓋，燜一會兒。

8、待汁水將干，放韭菜段或者蒜苗下去，炒斷生，關火。

【小貼士】

1、如果家裡有五花肉，在燒煎過的豆腐前，煎一下與豆腐同燒，會更好吃。

2、香菇一定要炒熟，不然容易拉肚子。

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