韭黃這樣搭配著炒營養豐富, 味道鮮美 老人孩子應常吃

1. 豬裡脊肉適量，用木棍將肉敲松。將敲松的裡脊肉切成肉絲裝入碗中備用。

2. 榨汁機中加入適量的薑片、大蒜子、胡蘿蔔、蔥節和洋蔥，再加入香菜，淋入適量啤酒，攪拌成蔬菜汁。

3. 肉絲碗中加入適量的鹽、老抽和過濾的蔬菜汁，用手反覆抓捏，使蔬菜汁滲入肉絲中直至抓粘。抓粘后加入適量的生粉抓均，再加入適量的色拉油抓散，防止下鍋粘連。

4. 干魷魚絲提前用水泡發，瀝干水份備用。

5. 韭黃和韭菜花各適量，切成合適長短的段備用。

6. 油燒至5成熱，下入肉絲滑至7成熟后倒出。

7. 鍋中加入適量的油，下入魷魚絲爆香后扒向鍋邊，再下入薑絲、紅椒絲、韭黃和韭菜花，最後再加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻。翻炒均勻後下入肉絲，並淋入適量的油，大火翻炒。韭黃剛軟立即關火，餘溫會將韭黃熟透，美味即成。

8. 成品圖