抗氧化，防衰老，防治血管硬化，吃黃豆的好處有這麼多！

黃豆雖然很常見，不過它的營養價值不可小覷。你知道食用黃豆有哪些好處嗎?

吃黃豆的好處

1、防治血管硬化，提高大腦活力

黃豆中富含卵磷脂，能夠降低人體的血清膽固醇，以及脂肪含量，並且還能夠預防血管硬化及血管內膜的損傷，因此，黃豆被稱為「血管清道夫」，除此之外，它對高血脂、高膽固醇都有著非常顯著的功效。

另一方面，它對脂肪有親和力，不僅能預防脂肪肝，還能促進肝臟細胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病。乙醯膽鹼缺乏，是老年性痴獃的主要原因，而卵磷脂是轉化為乙醯膽鹼的主要原料。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退，預防老年痴獃。

對於嬰幼兒而言，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長與發育。因此，美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

2、輔助降壓

現在的飲食多偏於高鈉，而高鈉低鉀飲食容易引起高血壓，這是高血壓的重要原因，因此，高血壓患者在飲食方面可以多吃一些高鉀的食物，想黃豆就可以促進鈉鹽排出，並且能夠達到幫助降血壓的功效，在每100g大豆中的含鉀量高達1503mg，因此，大豆屬於高鉀食物。

3、調節激素水平，緩解更年期綜合征

大豆異黃酮，是輔助雌激素水平穩定的「調節器」，具有「遇高則抗，遇低則補」的雙向調節作用。在人體雌激素不足時，可以彌補雌激素的不足;在雌激素過多時，能限制人體內的的雌激素和其受體結合，抑制雌激素的作用。因此，對女性來說，黃豆可以是日常的「滋補品」。

4、抗氧化，防衰老，抗癌症

黃豆除了以上所述的4個功效之外，還能夠預防衰老，抵抗癌症，因為黃豆中含有的大豆皂苷能夠清除體內自由基，並且它還具有抗氧化作用，能夠抑制腫瘤細胞在人體中的生長，同時還能夠增強人體免疫機能。

黃豆中的異黃酮具有改善膚質，美容延衰老的功效。更有研究證明，異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，且居民攝入豆製品及異黃酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌症的發病率越低。

5、預防耳聾，提高免疫力

黃豆中的鋅、鐵元素含量相對較高，有助於擴張微血管，軟化紅血球，增加耳朵的血液供應，對防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用。

蛋白質約佔人體全部質量的18%，是生命的物質基礎。蛋白質的缺乏，不僅會降低機體免疫力及代謝功能，還會損傷器官功能。而大豆屬於優質蛋白，又富含人體所需的多種氨基酸，對維持生命活動有顯著功效。