木須肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉和黃瓜黃瓜與豬肉搭配食用，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於治療消渴、煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘等病症。所以，黃瓜宜與豬肉一起食用。 脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉 。

木須肉

主料:豬脊肉,200g;黃瓜,100g;雞蛋,2個

輔料:油,適量;鹽,適量;木耳,適量;黃花,適量;蔥,適量;姜,適量;料酒,適量;水澱粉,適量;芝麻油,適量;生抽,適量

木須肉做法步驟

1.準備食材。

2.豬脊肉切成片加一點蛋清、料酒、澱粉。

3.抓勻后腌漬二十分鐘。

4.木耳與黃花溫水泡發后反覆沖洗乾淨。

5.木耳撕成小朵，黃花切去花蒂擠凈水份備用。

6.黃瓜斜刀切成段。

7.黃瓜切面豎起，然後切成片。

8.雞蛋打散，倒入油鍋中炒散后盛出備用。

9.鍋中留少許底油，加入蔥薑末炒香。

10.加入肉片快速翻炒。

11.當肉片變白斷生時，加入黃瓜片略炒。

12.加入黃花與木耳快速翻炒。

13.加入適量生抽。

14.加入炒好的雞蛋。

15.加入適量鹽調味。

16.用少許水澱粉勾芡。

17.關火后加芝麻油調味出鍋。

做法小竅門

豬肉如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；

皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。

木須肉食材搭配小提示

香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。...