奶香胡蘿蔔小餐包

用料

奶香胡蘿蔔小餐包的做法

• 110克胡蘿蔔去皮切小塊，加30克水放料理機打成泥，盡量打細膩些哦，粗了揉面容易斷筋。

  

• 除了鹽所有材料揉到光滑，加入鹽揉到拉開有薄膜。

  

• 滾圓放溫暖處進行基礎發酵。

  

• 發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。

  

• 排氣后均分6個,滾圓后鬆弛15分鐘。

  

• 將麵糰擀開。

  

• 捲起，整成橄欖形。

  

• 三個整成圓形，收口往下排入烤盤。

  

• 入38度左右的溫暖濕潤處發酵到兩倍大。

  

• 入烤箱中下層上下燒烤模式170度20分鐘。火力時間根據你的烤箱調節。

  

• 出爐趁熱刷一層牛奶，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存，儘快食用。

  

• 綿軟香甜，空口吃就很贊了。

  

• 也可以夾奶油草莓哦。

  

小貼士

水量請根據自己實際情況調節。小麵包的麵糰不能太濕粘，也不能太干，麵糰手感很柔軟，像耳垂的軟度就對了。