奶油杯子蛋糕的做法

最近的日子被各種零星又瑣碎的小事所佔據，憂心糾結時總是迫切的想吃些甜食來寬慰自己。奶油杯子蛋糕算是兼具快捷、美味和高顏值三個優點於一身的甜品，鬆軟的蛋糕胚，香甜又入口即化的淡奶油，色澤誘人的水果，分分鐘讓你忘卻煩惱沉浸在食物帶給你的美好中。 博世手持打蛋器的功率為500w，應該是目前市面上功率最大的。使用起來最直觀的感受就是打發淡奶油的時候特別給力，3-4分鐘既能搞定。另外，蛋抽的設計很特別，蛋抽的鋼絲中間多了一個小鋼珠，據說可以在打蛋器工作時打入更多的空氣，提高打發效率。另外，除了打發功能，打蛋器還配備了揉面、攪碎和研磨附件，一機多用，省錢好用，對小平米廚房特友好。 打發淡奶油時需要注意的是，先低速打發1分鐘，然後加砂糖轉高速打發約2分鐘，待淡奶油出現淡淡的紋路後為了預防打發過頭建議轉低速繼續，直至淡奶油出現明顯立體的紋路打發完成。

By 暖暖尚

用料

• 淡奶油 250g
• 細砂糖（打發淡奶油用） 20g
• 雞蛋 3個
• 低筋麵粉 50g
• 牛奶 25g
• 白砂糖 50g
• 色拉油 25g
• 香草精 2滴
• 檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、首先分離蛋黃和蛋清，蛋黃加牛奶、15g的砂糖攪拌均勻，然後放色拉油拌勻，最後篩入低筋麵粉用蛋抽拌成細滑無顆粒的麵糊。

2、蛋清加入白砂糖和幾滴檸檬汁，用博世打蛋器打發至可以拉出小硬鉤。

3、分次將打發的蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。

4、拌勻的麵糊分裝到紙杯中，約7分滿，烤箱上火160度，下火150度，烘烤40分鐘后取出晾涼。

5、提前冰箱冷藏過的淡奶油放進無油無水的不鏽鋼盆里，接通博世打蛋器的電源，選擇檔速「3」，攪打約1分鐘。

6、加入細砂糖20g並滴入1-2滴香草精，調整檔速至「5」攪打1-2分鐘。

7、待淡奶油開始出現淡淡的紋路時調整檔速到「3」。

8、待淡奶油出現明顯比較立體的紋路，關閉電源。

9、將打好的淡奶油裝入裱花袋為杯子蛋糕裱花，裝飾上喜歡的水果，完成。

小貼士

杯子蛋糕的烘焙溫度和時間需根據自家烤箱的習性酌情調整。 暖暖尚：新浪美食名博，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期發布一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚

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