開胃下飯神器——家常泡椒豆腐

我們最常聽到的就是麻婆豆腐、紅燒豆腐，泡椒豆腐還不是經常聽到。泡椒豆腐的表皮微微帶點焦脆，內里嫩滑無比，而泡椒的辣勁在口腔充盈不散泡椒豆腐，不同於傳統的麻辣鮮香的麻婆豆腐，香脆酸辣，做下酒菜，下飯都別有風味！

[ 食材 ]

豆腐、泡椒、泡姜、香菜、小米椒、蒜、姜

[ 做法 ]

1.將泡椒剁碎，泡姜、蒜切粒備用。

2.鍋中加水燒開後放入豆腐焯水1分鐘，再入冷水浸泡一會，撈起瀝干水分，切塊備用。

3.鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃后，翻面。

4.豆腐煎好，倒入切好的泡椒泡姜粒，轉大火快速翻炒2-3分鐘。大火才能使泡椒泡姜的香味充分發揮出來。

5.熄火，撒上蔥花裝盤即可。

平常的泡椒豆腐，在融入了泡椒的味道后讓人更加回味無窮。

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