7~8月，這種菜全家必須吃！從上市吃到下市，還能去除濕毒！

夏季伏陰在內，暖食尤宜。不管夏季還是冬季，不吃冷飲或者棒冰。這兩個月，只要逛菜場，有樣蔬菜，肯定必買，那就是嫩姜。

「我們家從嫩姜上市，吃到嫩姜下市，基本每天換著法子做嫩姜。

可能您要問了，這普通的生薑還能上天了不成？是怎麼吃薑的呢？其實吃的方法也不是什麼新鮮方法了，關鍵在於堅持。

「嫩姜都不用去皮，切薄片后，放在玻璃瓶內，放一點白米醋和糖，腌漬兩天，脆脆的，一點也不辣。來不及腌漬，可以把嫩姜、黑木耳、肉片，一起炒著吃，外面吃過一道子姜炒鴨，也是不錯的。

• 三伏給了我們祛除病邪的最好時機：正是夏天的炎熱可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火，這些邪氣；

• 而生薑又是民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出來的實效食物，很多中醫師都自己常年吃。

三伏吃薑 全年安康

吃夏天的伏姜，排冬天的寒氣

現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益……

平常白天的時候吃一兩片姜，疏肝理氣散寒；用生薑泡水洗頭，可以幫助生髮；生薑艾灸能幫助冬病夏治，三伏天吃薑，更加是可以排除冬日的寒氣，有助於我們冬季老毛病（骨痛、血壓、血脂…）的改善。

生薑，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。

子姜，則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。

鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

分享給大家一個習慣：每天早晨吃兩片醋泡生薑。具體做法是：將生薑適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然後每天早晨吃兩、三片。

長期吃薑，80多近90歲的老人心腦血管完全相當於四十歲的中年人。

「家備生薑，小病不慌」，現在正是三伏天，這姜一定要吃幾片哦！馬上去買一些吧！醋泡的、直接泡水都可以！吃上一個伏天，冬天的寒氣都沒了！

幾種做法，讓生薑化身「濕毒」剋星！

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮姜，然後加糖燜上10多分鐘，就做好了。

姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

薑糖一般是用姜和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

姜撞奶是番禺最負盛名的傳統小食，又稱「薑汁奶」或「姜埋奶」，有百多年歷史，馳名省港澳。

姜撞奶狀似豆腐花，也與蒸水蛋有幾分相似，但比前兩者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能調胃、驅寒、養顏。當地人說，來番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白來了。

姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗后評其為玉糕，曰「有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲」。可即食或油炸、干蒸，用開水攪拌食用也可以。

其實要想真正了解生薑

還是要從它的藥用價值開始了解

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吃過生薑后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開。生薑不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。