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9種湯麵做法,夜宵來碗面

9種湯麵做法,夜宵來碗面

夏天來了不愛做飯

那就簡單來一碗香噴噴的湯麵

呲溜呲溜大滿足

特別是上班族和愛睡懶覺的童鞋

簡單、快手,很容易就能搞定~

土豆西紅柿湯麵

挂面1把 / 西紅柿2個 / 土豆2個

1. 西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大蔥切碎。雞蛋打散

2. 燒熱油,下蔥花爆香

3. 西紅柿下鍋炒勻

4. 土豆條下鍋,加入一勺生抽提鮮,適量鹽炒一分鐘入味兒

5. 加入足量水,水開下挂面煮熟,雞蛋淋進鍋里,淋入香油關火

6. 撒上香蔥,湯麵好了。真的很經典,味道超級贊

香菇雞湯麵

整雞腿1個 / 香菇若干

1. 雞腿洗凈,和薑片一起入砂鍋,加入適量清水和料酒

2. 大火煮開,撇去浮沫

3. 待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮

4. 另起鍋,入清水燒開后加適量鹽,將麵條煮熟后撈出

5. 在面碗里加一勺鹽,依次入雞湯和麵條,最後撒上蔥末即可

蝦肉菠菜面

麵條 / 新鮮蝦肉 / 雞蛋

菠菜末 / 植物油 / 適量高湯

1.將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合後備用

2.起油鍋,加入蔥和薑片煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻

3.將麵條放入開水鍋內,麵條軟熟后撈入另一小鍋內

4.加入高湯及蝦肉、菠菜旺火煮開,小火再燉片刻

6.把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟后加適量食鹽即成

蔥花醬油麵

麵條 / 油 / 鹽 / 香菇

醬油 / 春蔥 / 花椒 / 醋

1.把香菇和蔥準備好\

2.油燒熱,放花椒炒出香味;再放蔥花炒出香味;再放香菇炒出香味

3.放鹽炒勻,倒入醬油,倒入適量的水燒開,再把面煮熟

4.澆上少許香醋,齊活!

脆花生豆泡湯麵

麵條 / 豆腐泡 / 油 / 鹽

花生 / 拌面醬 / 蔥 / 醋

1.備好花生,豆泡,麵條,拌面醬

2.豆花用清水微泡一下

3.再熱鍋加油,將花生瀝水下鍋

4.先小火微炸至均勻受熱,最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用

5.另起鍋,加清水煮開,將麵條下鍋,煮至麵條湯鍋里的湯微開時,加適量細鹽調味

6.將豆泡下鍋煮至豆泡熟,關火加適量蔥花

7.豆泡湯麵出鍋后,加適量拌面醬、醋,再將炸好的花生加入即可

骨湯煮麵

麵條 / 骨湯 / 油菜 / 榨菜 / 香腸 / 醋

1.油菜摘洗乾淨備用;榨菜切絲,泡水去除鹹味

2.備好挂面和一支高湯

3.鍋中坐水燒開,加少許鹽和油焯燙油菜,這樣焯過得油菜比較綠,顏色也好看

4.香腸切片備用,鍋中坐水,擠入高湯燒開

5.下入麵條煮熟,放入香腸,放入榨菜煮開即可

6.將麵條盛入碗中,澆少許紫林醋,擺入焯好的油菜即可食用

酸辣湯麵

拉麵 / 豆腐 / 竹筍 / 金針菇

木耳 / 香菇 / 雞蛋 / 香菜 / 醬油

鹽 / 高湯 / 白醋 / 胡椒粉 / 紅蘿蔔

1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用

2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段,備用

3.煮一鍋滾沸的水,將拉麵煮至熟透后撈起備用

4.將高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麵條上,食用時在放上香菜即可

紅燒牛肉麵

牛肉500g / 麵條500g / 小白菜250g

水10杯 / 蔥4根 / 姜2片 / 大蒜8粒

角4粒 / 辣椒1根 / 醬油1杯 / 水6杯

酒1湯匙 / 辣豆瓣醬1大匙 / 麻油少許

1.牛肉洗凈切塊,氽燙去血水

2.起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時

3.水燒開,煮熟麵條撈出,再燙熟小白菜

4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入麵條、青菜、牛肉即可

榨菜肉絲麵

瘦肉150g / 榨菜半個 / 蔥2根 / 拉麵酌量

料酒半大匙 / 醬油半大匙 / 濕澱粉半大匙

1.瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除鹹味蔥切蔥花

2.用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出

3.另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟

4.將調味料放面碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成

小貼士:

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。

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