東北名菜: 大鍋亂燉, 原來這菜都這麼好吃

東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。步：豬肉洗凈切粗條，蒜苔切小段，姜切片，備好八角，冰糖等備用第二步：香菇泡發，一切為二。

東北亂燉,又名豐收菜。素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。

大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。主要配料為豬肉，白菜，豆腐，粉條等。

【製作方法】

第一步：豬肉洗凈切粗條，蒜苔切小段，姜切片，備好八角，冰糖等備用

第二步：香菇泡發，一切為二。土豆卻皮切滾刀塊

第三步：白菜撕成片，西紅柿切大塊，紅薯冬粉提前泡軟

第四步：豆腐炸成金黃色，煮好的雞蛋過油，炸出虎皮

第五步：湯鍋中加入適量油，放入冰糖，慢炒出糖色

第六步：下豬肉煸炒上色，下入八角，薑片，翻炒均勻

第七步：加入鹽，翻炒，下入土豆和香菇，白菜，繼續翻炒

第八步：加入適量水，下西紅柿和炸過的雞蛋，大火煮開

第九步：放入粉條，土豆，蓋上鍋蓋燜煮

第十步：關火，撒上蒜苔，加一點醋