一桌5個高人氣家常菜，有葷有素還有涼拌菜！

【香煎雞翅】

用料： 雞翅、蒜、蔥、鹽、雞精、醬油、花椒；

做法

1.雞翅洗凈划兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末腌製備用；

2.油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩；

3.把油鍋里多餘的油倒出，將腌制雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中翻炒；出鍋擺盤、撒蔥花；

【蒜蓉蚝油生菜】

用料： 生菜 500克、蒜頭 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml；

做法

1.蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開後放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分；

2.熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可；

3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃；

小貼士1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水開放菜，保持大火，水再次燒開，基本上就可以了； 2.如果不喜歡蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不錯，我個人是比較喜歡蒜蓉的味道； 3.白糖不要放多，否則會太甜，可以用雞精代替，主要是用來提鮮而已，不放也可以; 4.如果你不喜歡太多的蚝油，可以在煮生菜的時候放些鹽，最後就可以減少蚝油的量。

【涼拌皮蛋】

用料： 皮蛋 4個、青椒 4個、鮮美人椒 4、5粒、老薑 一小塊、大蒜子 4、5粒、小香蔥 4、5根、生抽 三大茶匙、香醋 兩茶匙、辣椒粉 一茶匙、色拉油 適量、鹽 適量；

做法

1.皮蛋剝殼切瓣，放盤裡擺好備用。

2.姜切絲、青紅辣椒切粒、香蔥切末、大蒜子拍碎切末、將所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里備用。

3.色拉油入鍋燒熱，趁熱澆在步驟2里，聽到「滋」的一聲響就好了。然後加入生抽、鹽、香醋調好。

4.將步驟3澆在備好的皮蛋上，即可食用。

【大白菜五花肉燉粉條】用料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 姜 蔥；

做法

1.先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。五花肉切片加入幾片薑片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果

2.爆香蔥白，姜,蒜放入瀝干水的五花肉.煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後要加入少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以根據菜的份量適量加）

3.最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋

【砂鍋魚頭燉豆腐】

用料： 草魚魚頭 1個、豆腐 1塊、金針菇 1把、蔥姜 適量、料酒 1勺、鹽 適量、胡椒粉 少許；

做法

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。

2.豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗乾淨，姜切片、蔥切段備用。

3.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和薑片。

4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘后，改中火燉煮約20-30分鐘（千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐都不怕煮，越燉越出味）。

5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。

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