墨魚乾怎麼做好吃？墨魚乾的簡單做法

相信很多朋友家中都會有墨魚干，因為墨魚乾可以長時間放著，想吃的時候拿出來做。墨魚乾的做法有很多種，要看大家喜歡怎樣的口味。下面為大家介紹了炒和煮湯兩種方式，有興趣的可以了解一下哦。

墨魚乾炒韭菜花

材料

墨魚乾，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙

做法

1.泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚乾比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.

滋補墨魚乾湯

材料

墨魚乾二隻,雜骨300克,菜乾100克.

做法

1. 墨魚乾水發60分鐘切絲備用. 菜乾泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚乾絲、菜乾,然後放入適量的生薑片、辣椒干三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.