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墨魚乾怎麼做好吃?墨魚乾的簡單做法

墨魚乾怎麼做好吃?墨魚乾的簡單做法

文章導讀

相信很多朋友家中都會有墨魚干,因為墨魚乾可以長時間放著,想吃的時候拿出來做。墨魚乾的做法有很多種,要看大家喜歡怎樣的口味。下面為大家介紹了炒和煮湯兩種方式,有興趣的可以了解一下哦。

墨魚乾炒韭菜花

材料

墨魚乾,韭菜花,辣椒,油,魚露1小匙

做法

1.泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油,先爆炒墨魚乾2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放,取墨魚乾本味,加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚乾比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下.

滋補墨魚乾湯

材料

墨魚乾二隻,雜骨300克,菜乾100克.

做法

1. 墨魚乾水發60分鐘切絲備用. 菜乾泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚乾絲、菜乾,然後放入適量的生薑片、辣椒干三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟后加入適量的味精、蔥斷拌勻即可.

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