2017希望廚師項目再啟動 讓有志青年「秒變」星級廚師

原標題:2017希望廚師項目再啟動 讓有志青年「秒變」星級廚師

2017年是第98個五四青年節，在這個特殊的日子裡，「2017李錦記希望廚師項目」招生工作再次啟動，在全國範圍內接受符合條件的青年諮詢和報名。有志成為希望廚師的青年可登錄官方網站（www.LKK.com）報名。

本項目報名截止時間為6月30日。7月，項目小組將深入各地，對符合報名條件的申請人展開筆試、面試和家訪等工作，並在8月確定最終受助者名單。受助學生將於9月初正式報到入學。

今年，希望廚師項目將繼續在北京市勁松職業高中和成都市財貿職業高級中學兩所國家級重點職業學校開班。

為餐飲業提供新鮮血液，助力青年圓「廚師夢」

「家貧子讀書」，一個全面的職業教育，是幫扶經濟上有困難的青年通往成功成才大門的重要助力器。基於此，希望廚師項目於2011年應運而生。項目每年都會從全國經濟上有困難的地區公開招募有志從事中餐烹飪的青年，提供包括學雜費、生活補助、交通補貼等在內的資助，幫助其入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業。

專業技能與文化素質并行，希望廚師「變形記」

學員在就讀職高期間，會系統全面地學習包括砧板、面點、麵塑、雕刻、冷盤、熱菜在內等專業課程。除此之外，項目也為學員安排了語文、數學、英語、烹飪美術、營養學等課程。李錦記企業事務總監賴潔珊女士對此表示，「在當今，一名優秀的現代職業廚師，需要具備精湛的專業技能，同時也應當注重提升文化修養等綜合素質。」

希望廚師入學前很多都認為「廚師就是個炒菜的」，他們中很多人甚至從來都沒有用過醬油。入學之後，他們深切體會到了中餐烹飪的樂趣，每天都積極主動的學習。2015級廣東茂名籍崔詩敏來學廚之前曾在廣州的一家鞋城當導購。轉眼間兩年都快過去了，勁松職高見證了她的成長與變化。今年，憑藉自己的努力，在通過學校的層層選拔考核后，崔詩敏有幸被選上參加北京市中職技能大賽面點組比賽。目前，她正在緊張的備賽中。值得一提的是，其餘5位通過選拔有資格參加比賽的學生均是李錦記希望廚師項目資助的學生，他們用自己的努力和刻苦贏得了出彩的機會。

6名李錦記希望廚師備賽2017年北京市中職技能大賽面點組比賽

由於家庭經濟條件困難及文化基礎較差，剛入學的希望廚師普遍比較自卑。李錦記、學校班導及專業教師也會給學員提供各種心理輔導，幫助他們逐步建立起自信。2016級甘肅禮縣籍張育龍曾經是一個害怕說話和內向的孩子，經過老師的不斷鼓勵，高一第一學期，他主動爭取機會，成功擔任李錦記希望廚師1603班班代、學生會紀檢部幹事，課外還加入了面點社、西餐烘焙社團。豐富多彩的校園生活讓來自山區的他變得開朗熱情，不僅掌握了基本的廚師技能，同時大大提高了自身的交際能力和表達能力。

入職名企，或自主創業，希望廚師收入頗豐

希望廚師項目自2011正式啟動以來，已惠及四川、貴州、雲南、甘肅、內蒙古、陝西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、吉林、廣東、廣西、海南等省份的440多名熱愛中餐烹飪的有為青年。項目耕耘至今，成果顯著。2011級-2013級170多名希望廚師相繼畢業上崗，正在實習的2014級希望廚師即將於今年7月正式畢業，而2015級希望廚師也馬上會迎來6月的實習雙選會。

從希望廚師項目中走出來的學員多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級酒店實習或工作，其中不乏大飯店、北京國貿飯店、中央電視塔旋轉餐廳、北京香港馬會會所、成都希爾頓酒店、成都世紀城天堂洲際大飯店等龍頭酒店。也有不少希望廚師選擇回臨近家鄉的省會城市就業，或者乾脆開起了自己的餐飲店。比如2012級王星瑞，他的家於2015年搬到雅安市雨城區合江鎮雙合村。在敏銳地發現當地竟沒有一家像樣的餐廳后，王星瑞開了家家庭餐館，專門經營綠色、天然、無污染的農家菜。經過一段時間的發展，餐館在當地小有名氣。王星瑞表示：「我特別感謝李錦記，讓我學好一門手藝，讓我不用背井離鄉外出打工，在家就能開餐館掙錢。」

跟蹤調查發現，實習的希望廚師月均收入在1800元以上，畢業正式上崗的希望廚師月均收入在3000元以上。

2017年再出發，希望廚師項目等你來

李錦記企業事務總監賴潔珊女士表示：「2017年，是李錦記希望廚師項目開展的第七年。我們很欣慰地看到，廣大青年通過項目改寫命運，逐漸有能力帶領自身和家庭脫貧致富。農村貧困代際傳遞鏈被逐步打斷，學員能夠穩定就業，融入工業化、城鎮化進程之中。我們也很高興地看到，希望廚師項目越來越被社會認可，近年來屢獲殊榮。我們希望有更多企業來借鑒李錦記這個『精準扶貧』項目，實施符合自己企業業務發展和公益訴求的公益舉措，為社會可持續發展出力！」