牛肉炒豇豆的做法

目前正是豇豆上市的季節，最近買的頻率也逐漸增多，基本上每周買一次吃2~3回，買回來后就搭配不同的食材一起炒著吃。

By 黃豆豆的一家

用料

• 豇豆 10根
• 牛肉 100g
• 蒜 5個
• 生薑 1小塊
• 小米辣 5個
• 食用油 適量
• 鹽 少許
• 生抽 1勺

做法步驟

1、準備好食材

2、豇豆清洗乾淨后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水並瀝干水份

3、牛肉切丁、小米辣、生薑、蒜分別洗凈后切碎

4、鍋里倒入適量油，加入蒜末和薑末一起小火慢慢翻炒

5、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

7、加入生抽快速翻炒均勻

8、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關火出鍋

9、成品圖

小貼士

1、豇豆焯水時，在水裡滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色 2、牛肉在鹵的過程中已有鹹味，炒的時候要減少鹽量 3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊

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