胡蘿蔔丸子放了香菜,吃起來有一種特別的香,有人說那是蝦的味道。我放了胡蘿蔔、香菇和香菜,香菇的鮮香和香菜的清香都有了。胡蘿蔔健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳,胡蘿蔔含有大量的粗纖維,可以防止便秘,香菇也是纖維素含量很高的食物。
這個丸子吃起來口感香酥、味道鮮美,營養也很豐富。
【材料】胡蘿蔔、香菇、香菜、麵粉、雞蛋、水,蔥、姜,植物油、鹽、十三香。
【做法】
1、胡蘿蔔、香菇、蔥姜、香菜,全部洗凈備用,胡蘿蔔切成細絲,切碎,再把蔥姜和香菇切碎。
2、香菜切成很短的小段兒,把菜碎放入盆中,打入一個雞蛋,放入適量鹽、十三香。
3、攪拌均勻後放入麵粉和少許水,麵粉要慢慢加,能成這樣很稀軟的麵糰就可以。
4、手上沾水或油,取適量麵糰,稍微團一下、成丸子生坯。油熱後放入炸制,中火炸,不時用笊籬翻一下,炸成金黃色,撈出控油。