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濃香雞肉糯米丸子,好友三五來聚時可以拿來擺盤的大菜!

濃香雞肉糯米丸子,好友三五來聚時可以拿來擺盤的大菜!

今天要教你們的也算是糯米比較簡單的吃法啦,糯米雞肉丸!當然如果你喜歡的話也可以用豬肉的牛肉的素餡的都可以!

用量:

肉:雞胸肉有點柴,所以我選擇了雞胸和雞腿兩種混合

雞蛋1個,糯米約150g

調料:蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、玉米澱粉

1.為了節省蒸的時間,我們先將糯米洗凈后提前涼水浸泡2個小時。

2.因為我用了雞腿肉所以需要去骨。去骨的方法如圖,先在下方標記處一圈兒切一刀,用剪子從開刀處自下向上剪開,將雞腿骨和肉完全剪至分離,掰去骨頭即可。再將雞腿上的皮去掉。

3.雞胸肉和雞腿肉剁成泥。如果你使用了豬肉或者牛肉之類的同理。

肉餡中加入蔥、薑末,一顆雞蛋,家用不鏽鋼勺的約2勺生抽,1/2勺老抽,2勺料酒,1/3勺鹽以及3大勺玉米澱粉。調料加完后順著一個方向攪拌上勁兒。

4.攪拌好的肉餡抓一團成丸子狀,為了讓它更好的上勁兒我們可以模仿電視裡面看到的雙手不停拋它,更有助於定型。之後均勻裹一層糯米。

5.丸子全部裹好後放入蒸鍋,大火燒開後轉中火蒸20分鐘即可。

因為在雞胸肉中摻了一個雞腿,所以吃起來肉的口感不會像吃純雞胸肉一樣很柴的那種。如果改成帶點肥肉的豬肉可能還會有湯汁溢出。

雞肉的汁水滲入到糯米當中,咬一口說飈汁太誇張了但是確實濃香四溢。如果你覺得口味有點清淡的話像我一樣擠點辣醬或者番茄醬也很配,夏天吃特別清口了!

這個菜很簡單啦廚渣也可以做,而且完全可以當成一道大菜拿出去裝X了!!!

今天的裝X小課堂就到這裡,下期見~~~

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