【海苔肉鬆蛋糕的做法】海苔肉鬆蛋糕怎麼做

首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入乾淨的盆中，無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，以免影響蛋白的打發！

在放蛋黃的盆中，加入55克牛奶，50克植物油攪拌均勻

再篩入低筋麵粉65克

將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌

將裝有蛋白的攪拌盆安裝在廚師機上，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁開8檔就行蛋白的打發

大約4分鐘蛋白呈乾性發泡，用手持打蛋器要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白髮白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！

再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌

攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合

將麵糊裝入裱花袋中

烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊

烤箱上下預熱200度，將烤盤放入中層后改成180度烤15分鐘即可

烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼

準備好海苔肉鬆和沙拉醬，如果自己做肉鬆可以參考https://m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜歡雞肉的肉鬆可以做雞肉的，鮑師傅的這款就是雞肉鬆

取一片蛋糕坯擠上沙拉醬

再將另一片蛋糕坯合在一起

先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻

將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆

再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些

依次完成所有的蛋糕坯

掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的不錯

就這樣你也試試吧！