葵花酥的做法

像花兒一樣的葵花酥，做好之後朋友問，是不是有模具呢 ，NO,NO,NO~~~ 這可是純手工捏製成的，，他們都很好奇，現在來分享具體過程咯

By 與美食有約

用料

• 油皮：低筋麵粉 150克
• 水 65克
• 糖 10克
• 豬油 60克
• 油酥：低筋麵粉 120克
• 豬油 60克
• 紅豆沙 180克

做法步驟

1、先做油皮部分，將油皮的所有材料放一起攪拌勻

2、揉成光滑的麵糰

3、油酥的豬油和低筋麵粉混合均勻

4、油酥和油皮全部揉好用保鮮膜蓋住，醒發20分鐘

5、將油皮每一個分成18克，油皮分成10克左右的小劑

6、然後用油皮包住油酥

7、擀開，捲起，再擀開捲起，這個步驟重複兩次

8、最後卷好用保鮮膜蓋上，放置20分鐘

9、取一個小劑，包入紅豆沙（紅豆沙一個在12克左右）

10、包好之後壓扁，然後切成8等份

11、在八等份中間再開一個小口，不要弄到底

12、把每等份再捏起來，形成葵花形狀

13、刷上蛋液，再撒少許芝麻

14、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘左右

15、烤至金黃，出爐咯

16、成品欣賞

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