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棗窩頭的做法

棗窩頭的做法

遠遠的就聞見味兒了

By 裊裊兮秋風

用料

  • 玉米粉 500克
  • 中筋麵粉 250克
  • 小米麵 250克
  • 黃豆面 250克
  • 豆渣 200克
  • 清水 500克
  • 紅棗 100克
  • 胡蘿蔔絲 50克
  • 糖 5克
  • 酵母粉 7克

做法步驟

1、酵母粉用35度溫水化開后,加入所有麵粉中,活好的麵糰醒發30分鐘,醒發好的麵糰成鬆軟的狀態

2、醒發好的麵糰里加水切碎去核的紅棗、胡蘿蔔絲揉勻

3、去一小塊揉勻的麵糰,再手裡揉成小麵糰,約一隻手能握住的大小。

4、右手的拇指插入麵糰,均勻的捏出一個坑。

5、冷水上鍋,開小火,10分鐘。鍋上氣后12分鐘,燜3分鐘后開蓋。

6、掰一塊,香甜

7、滿屋都是棗的香氣

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