棗窩頭的做法

遠遠的就聞見味兒了

By 裊裊兮秋風

用料

• 玉米粉 500克
• 中筋麵粉 250克
• 小米麵 250克
• 黃豆面 250克
• 豆渣 200克
• 清水 500克
• 紅棗 100克
• 胡蘿蔔絲 50克
• 糖 5克
• 酵母粉 7克

做法步驟

1、酵母粉用35度溫水化開后，加入所有麵粉中，活好的麵糰醒發30分鐘，醒發好的麵糰成鬆軟的狀態

2、醒發好的麵糰里加水切碎去核的紅棗、胡蘿蔔絲揉勻

3、去一小塊揉勻的麵糰，再手裡揉成小麵糰，約一隻手能握住的大小。

4、右手的拇指插入麵糰，均勻的捏出一個坑。

5、冷水上鍋，開小火，10分鐘。鍋上氣后12分鐘，燜3分鐘后開蓋。

6、掰一塊，香甜

7、滿屋都是棗的香氣

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