紅燒蟶子
材料:蟶子、蒸魚豉油、醬油、醋、料酒各適量。
做法:1、把蒸魚豉油、醬油、醋和料酒倒在小碗里,攪拌均勻后即成味汁
2、起炒鍋倒少許油燒熱,倒入味汁燒至滾開,再倒入蟶子。再次燒開后煮至蟶子張口,撒點蔥花,關火裝盤
香辣苦瓜絲
材料:瓜500克。辣椒15克,香油10克,蒜瓣、精鹽、醋、味精各適量。
做法:1.苦瓜洗凈,去籽,切成細絲,放入開水鍋中焯透,撈入涼水中過涼,撈出瀝干水分,放入盤內。
2.去皮,搗成蒜泥待用。
3.一小碗,放入各輔料調勻,澆在苦瓜上,拌勻即可食用。
黃豆醬澆捲心菜
材料:捲心菜,海天黃豆醬,油,鹽,醬油
做法:1.捲心菜洗乾淨(放到淡鹽水裡泡泡),撕成片
2.鍋里放水燒開,放一點鹽,把洗乾淨撕好的捲心菜放進水裡燙熟,撈起來,放到碟子里
3.把水倒掉,鍋里重新放進一小杯水,燒開,放進油,鹽,醬油,海天黃豆醬,趁水開的時候澆到碟子中的捲心菜上
酸豆角炒牛肉
做法:1、首先將牛裡脊切成片,然後用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻將它腌一會,酸豆角、泡椒切丁。
2、然後起鍋熱油,將牛肉片滑熟撈出瀝干油。
3、在鍋里留底油轉中火,下入酸豆角、泡椒進行翻炒,待香味散出后,加一點點白糖,放入滑熟的牛肉,點上醬油和雞粉進行翻炒均勻就可以了。
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