西安最好吃攪團TOP5：酸辣咸香入口即化，每口都是童年的味道！

對於老西安人來說，

打攪團，漏魚魚才叫過夏天！

在他們小時候，

家裡生活大多都很清苦，

兄弟姐妹又多，

吃玉米面來充饑是常事，

而且這種玉米面做成的食物很不耐飢。

所以他們把攪團戲稱為「哄上坡」，

說是在坡下吃得肚脹腹圓，

上到坡頭立馬就像氣球漏了氣似的，

餓得前胸貼後背。

攪團吃起來滑潤爽口，口感綿軟，

用牙咬入口即化。

酸香撲鼻，久吃不厭。

攪團的製作工藝雖然不複雜，

卻很難掌握。

關鍵是要攪好。

在過去，

誰家媳婦打的攪團筋不筋道，光不光滑，

就代表誰家的媳婦賢不賢惠。

攪團的做法很單一，

但吃法卻有很多。

水圍城，漂魚兒，燴攪團，涼拌攪團等。

現在這個年代，

攪團已經成為一種特色小吃，

被越來越多的人喜愛，

夏天來上一碗美呆了！

【大秦老碗攪團】

大秦老碗攪團，

位於阿房一路的大秦72坊。

雖然位置稍微偏遠，

但有許多老饕不辭辛苦的趕來。

進門上到二樓，

首先被環境驚艷到，

淡藍色的皮座椅清新舒適，

鳥籠狀的設計格外引人注目，

給你足夠的私密空間。

圓柱狀的黑色架子上有條不紊的排列著算盤。

鬱鬱蔥蔥的綠植隨處可見，

一派生機勃勃，

即使不是飯點兒去，

卻也人頭攢動。

他們家的主打的攪團每天都是現做，

將秘制的比例麵糊漿均勻地倒入開水鍋里，

用擀麵杖順時針方向攪拌成糊，

待燒開冒泡時，

用力攪拌108攪，

拿擀麵杖撩成蛇狀，

軟硬稀稠恰到好處之時，

就可以出鍋了。

攪團的吃法有很多，

他們家招牌攪團的吃法就是水圍城。

將做好的攪團舀到盛有醋水汁的碗里，

漿水汁、酸湯汁、西紅柿汁等任意選擇。

炒韭菜、炒蒜苗、炒蔥花、炒白菜，

各種小菜隨意搭配。

一大碗金燦燦的攪團，

用勺子挖到盛有汁子的碗里，

看起來就勾人食慾。

再配上油潑辣子，

入口即化、勁道爽口。

瞬間拾起童年的記憶。

地址：三橋天台路南段A15號大秦72坊大秦老碗攪團二樓

【李記攪團】

李記攪團號稱是都市裡的農家樂。

一進店門，

古色古香的門頭，

濃濃的陝西風味。

最引人注目的莫過於門口的銅像，

在灶台前打著攪團的女子，

彷彿瞬間把我們帶回了那個年代。

樓梯上的紅燈籠設計格外別緻。

大廳雖設計簡單，

倒也是明亮寬敞。

他們家的鎮店之寶名字很霸氣，

叫「黃金萬兩」。

每當客人點這道菜的時候，

都會有服務生過來敲鑼剪綵。

每一份黃金萬兩都配著柿子醬、

蒜泥汁、秘制醬料。

金黃色的玉米面攪團與醬汁搭配，

再舀上點兒蒜苗、韭菜、珍菌、

腌蒜苔、泡辣圈、特色鹹菜。

加上一勺陝西特製的油潑辣子。

入口即化，勾人食慾的蒜香。

除了黃金萬兩，

還有水煮攪團、炒攪團、糖醋脆皮攪團

珍菌燴攪團、麻婆牛肉攪團等等。

可謂是西安種類最全的攪團店。

地址：豐登南路2號（偉基大廈2F）電話：029-89507777

地址：翠華南路106號電話：029-68857777

地址：東關正街世貿大廈D座2樓西側 電話：029-83507777

地址：梨園路怡康醫藥超市旁 電話：029-89347777

地址：武警路6號武警學院北門（近三橋街道） 電話：029-89107777

地址：鳳城四路和文靜路十字路口東北角 電話：029-84217777

地址：育新路與苑城路丁字路口向南約20米天天向上購物中心4樓 電話：029-88618866

【競集守藝人】

開在朝陽門的益田假日世界里，

這裡有幾十種陝西本土金牌小吃，

7位國家級烹飪大師，

可謂逼格滿滿。

所謂守藝人的叫法，

就是在這個速食時代，

把江湖小吃保留下來。

雖然做法費時費力，

但是那一口味道確實是永恆的經典。

每當中午去的時候，

來來往往的食客尤其之多，

但是好在地方夠寬敞。

在眾多小吃中，

小小的一碗攪團是不容忽視的，

特色的富平農機攪團，

得過數次小吃獎。

手工攪至四小時以上，

口感軟糯卻不失勁道。

上面飄著綠悠悠的韭菜。

再配上油潑辣子和農家醋汁，

一口吃進嘴裡，

酸、辣、香全部混合在口腔，

只有一個字「爽」！

地址：長樂西路166號益田假日6樓

【董老大攪團】

一對夫妻開的攪團店，

坐落於和平路的東倉門。

來來往往的食客要麼是周圍的居民，

要麼是周圍的上班族，

還有不辭辛苦趕來感受西安本土小吃的外地人。

店面不大卻一到中午座無虛席，

如果室內座位不夠，

熱心的老闆會在店門口搭上遮陽傘，

支上兩張桌子。

他們攪團有熱的，涼的。

涼的還分為帶漿水和不帶漿水。

老闆娘每天早上都會攪上一鍋。

對於夏天來說，

最適合的莫過於來一碗漿水攪團，

貼心的老闆娘為你切成塊狀。

漿水醋汁蒜汁來上一抹綠的韭菜，

再澆上一勺油潑辣子，

不佳的胃口瞬間食慾大增。

舀上一口放進嘴裡，

Q彈軟糯入口即化。

不論老人小孩兒還是年輕人，

恐怕誰都沒法拒絕。

地址：和平路東倉門

【秦家攪團】

位於建國門裡右手邊的第一家店，

有20多年的歷史。

雖是蒼蠅館子，

店內僅四張桌子，

卻一養大了一代人。

尤其到了夏天，

來來往往是食客更是絡繹不絕。

說攪團是老人的最愛，

因為不僅用玉米面做的攪團不僅是雜糧，

還有非常利於消化。

很多老人都會聚集在此。

他們家的涼拌攪團非常特色。

醋汁底酸爽無比，

攪團上面蓋著一層韭菜，

油潑辣子更是惹眼。

相比於別家，

口感更偏向於勁道，

酸辣清涼十分舒爽。

熱攪團更是老年人的最愛，

一碗熱騰騰的攪團下肚，

不僅果腹，

還能使他們平時單調的餐食變得美味。

地址：建國路10號（近老北京涮鍋）

這個年代，

攪團已經成為一種特色小吃，

越來越多的人喜愛。

在大街小巷尋覓攪團的身影時，

腦海中浮現出奶奶站在霧氣騰騰的鍋邊，

為家裡人做攪團的樣子，

格外親切。

這一碗小小的攪團，

代表的不僅是食物本身，

更是對生活的無限感恩。

它才是龍蝦界的扛把子，西安這家龍蝦籌備3年！王軍石美直播給你吃！