聽說用紅棗煲湯會上癮， 這幾道湯你會煲嗎？

聽說用紅棗煲湯會上癮，

這幾道湯你會煲嗎？

我們在公眾號「若羌廣州文化紅棗節」和「廣東省探險協會」推送的文章《廣東一大怪：寧可吃無肉，不可食無湯》得到了讀者們的關注，很多讀者建議我們組織一期紅棗煲湯特輯，為他們的秋冬煲湯引引路。

都說湯文化的半壁江山是廣東人打下的，這話一點沒錯。廣東人是最懂得煲湯的，吃飯時，第一道先上湯，這種吃法，一來潤胃，二來又能用湯水先填起飽腹感，控制食量，可謂聰明。

你可以批評一個廣東女人不懂穿衣打扮，但絕不能說她不會煲湯。

煲簡單的湯容易學，但是想煲優質的湯卻是不容易學的。我們今天先來給大家介紹幾款簡單易上手的紅棗湯，煲湯的材料都是一些普羅大眾的食材，更容易推廣，走進千家萬戶。

1. 紅棗玉米蘿蔔排骨湯

材料：玉米一根、胡蘿蔔一根、馬蹄5個、排骨300g、紅棗5顆

步驟：玉米切塊，胡蘿蔔削皮切滾刀塊，馬蹄切半，豬小排淖水。所有材料放 入砂鍋中，加入水沒過所有材料；

大火煮開後轉小火慢煮 2 個小時，加入鹽和一點醋 ( 醋是為了讓骨頭裡 的營養物質溶在湯里 ) 。

2. 蓮藕紅棗排骨湯

材料：排骨，蓮藕，紅棗，鹽、蔥、姜

步驟：將排骨在開水鍋里焯一會，去一下血水；

撈出來的排骨再清洗一下，起鍋放油，再加入蔥姜，爆香后，倒入排骨；

排骨炒的變色后，倒入湯鍋內。依次加入蓮藕，紅棗，大火燒開，小火 慢慢煲；

3. 羊肉紅棗湯

材料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，當歸、枸杞、蔥絲、薑絲、鹽各適量。

步驟：白蘿蔔洗凈切滾刀塊，大蔥切段，老薑切片，香菜切末，大棗洗凈備用；

羊腩肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時候去除血水，中途需換水2次；

泡好的羊肉冷水入鍋，加薑片和料酒焯水；

焯水后的羊肉用溫水衝去浮沫、浮渣控水備用；

砂鍋里放適量的水，冷水放入羊肉、大棗、蔥段和薑片，大火燒開轉小 火燉1小時；

1小時後放入白蘿蔔繼續小火燉半小時左右至蘿蔔軟爛，然後根據自己的 口味調入適量的鹽關火燜10來分鐘即可出鍋，食用前調入一些香菜末並 加適量的白鬍椒粉調味味道更佳。

4. 蟲草花紅棗瘦肉湯

材料：枸杞子10克，紅棗10枚，蟲草花適量，豬瘦肉300克，清湯700克，姜、

鹽，雞精，糖適量

步驟：枸杞子洗凈，紅棗去核洗凈浸泡，姜切片，豬瘦肉切成蠶豆丁大小氽水待 用；

凈鍋上火，放入清湯、蟲草花薑片、紅棗、枸杞子、豬肉，大火燒開小 火燉一個小時即可。

5. 紅棗烏雞湯

材料：烏雞500克、紅棗10顆、元肉、鹽、党參、姜

步驟：湯料洗凈浸泡10分鐘，雞肉斬件；

把所有材料放入砂鍋；

加適量清水大火煮開。大火煮開后，繼續大火煮20分鐘；

轉小火燉1小時，加適量鹽調味即可。

怎麼樣？是不是很容易，趕快動手煲湯吧。