南瓜家常小吃做法系列二：南瓜發糕

發糕，其實做起來比饅頭還要簡單許多。和面、發酵、蒸，就這三步而已。和面，簡單的將材料混合，成為柔軟的麵糰。發酵，將麵糰揉好，放入準備好的模具，發酵至足夠大小。蒸，將發酵好的發糕麵糰放入蒸鍋，蒸熟即可。口味較清淡，低油低脂。

• 準備時間：30分鐘-1小時
• 製作時間：1-2小時
• 用餐人數：1-2人
• 南瓜250g

• 酵母粉3g 麵粉300g 葡萄乾適量 蔓越莓干適量

步驟

1.南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕鬆插透即可）

2.南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。

3.將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）

4.放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓干。

5.放入麵粉。

6.揉成光滑的麵糰。

7.6寸蛋糕模，內壁抹油，將麵糰放入，按壓平。

8.放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小。

9.蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘即可。

10.取出，即可。

推送：賀靜雯