一個小秘訣，讓你做的回鍋肉更加美味 完勝飯店的味道

說起經典川菜回鍋肉那是喜歡的人一大堆，要是說經典老式回鍋肉可能又要掀起腥風血雨。估計又是一堆高手哎呀要加那個，哎呀這樣不對要加那什麼什麼。這讓我很無語，你上這家再上哪家吃飯。同樣大米煮水 味道都不一樣，同樣的回鍋肉。就是在發源地四川也是家家不同，味味不一樣。所以朋友 朋友不要糾結什麼正宗什麼不正宗了！

按照你的口味去調整適合你的味道，做出適合家人的美味家常。人是活的菜不能是死的，有些菜必須按部就班 有些菜不能一成不變。老式回鍋肉材料比較簡單但是味道卻是相當的好！非常的下飯或許你試試做一個你就會喜歡上

材料需要：水煮五花肉1塊、蒜苗2根。蒜頭4個、郫縣豆瓣醬1匙、味精少許、生抽適量、紅辣椒1個

五花肉買回來洗洗乾淨，清水加入一些香料燉煮20分鐘。后冷卻了使用，有人說肉要很薄哎呀肉要很肥。兄弟你不吃瘦肉，不代表別人不吃。所以按照你的喜歡去選擇

蒜苗切斜刀、紅辣椒去芯切片、蒜頭拍碎使用

首先把肉煸下至雙面焦黃即可

勺入一匙郫縣豆瓣醬炒開

放入辣椒與蒜頭一起炒香

再放入調味、蒜苗莖翻炒兩下倒入蒜苗剩餘部分翻炒

那麼傳統式的老式回鍋肉就做好了

做回鍋肉豆瓣醬是必須的，在油中炒了才夠味道

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