花生增壽核桃抗氧化,堅果才是營養全能王

2017/08/15

堅果是出色的營養全能王,不但含有高質量的植物蛋白質,還富含膳食纖維、抗氧化物質等,每天一把堅果能防多種病。接下來小編為您盤點一下不同堅果的營養元素都有啥,對我們的身體又有什麼好處。

花生

花生自古就有「長壽果」之稱。與其他堅果相比,花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。專家指出,花生之所以受到全球人的喜愛,不僅因為它的美味,還有多種意想不到的健康益處。

降脂護心。美國研究發現,用餐后,血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生,有助於抑制甘油三酯水平,減少動脈擴張,預防心臟病和腦中風。山東沂蒙花生食品研究所高級工程師陳峰表示,花生之所以護心,關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

抗擊癌症。花生富含葉酸和植物固醇,對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果。英國倫敦帝國學院研究發現,每天適量吃點花生,有助於抗擊癌症,降低慢性病的發病率。

提高智力。花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸,利於促進腦細胞發育,增強記憶力。

美容養顏。吃花生易產生飽腹感,其植物性脂肪不但不易導致肥胖,反而具有一定健美功效,益於保持體形。加上它富含維生素E、卵磷脂等,有抗氧化效果,利於美容養顏、延緩衰老。

抑制出血。花生紅衣富含纖維素、蛋白質和多酚類物質,能促進血小板再生,緩解血小板減少導致的出血癥狀。

降低死亡風險。美國團隊針對美國、上海兩大消費群體的研究發現,常吃花生的人,死亡風險分別降低21%和17%。

核桃

小小的核桃中含有人體必需的營養成分可不少。美國斯克蘭頓大學文森教授及其研究小組發現,核桃富含多種抗氧化劑,其中多酚含量位居堅果類榜首。

核桃仁的脂肪含量雖高,但所含脂肪中九成以上屬於不飽和脂肪酸,包括油酸、亞油酸、亞麻酸等,有防治動脈硬化的作用。

核桃仁中還富含多種磷脂,其中卵磷脂是人體所需膽鹼的主要來源,膽鹼在乙醯化酶的作用下生成乙醯膽鹼促使細胞活性化,進而提高反應和記憶能力。

此外,核桃中含有許多特異性營養成分。高濃度的酚類等抗氧化物質,能夠在一定程度上清除體內自由基,有助於預防各類慢性非傳染性疾病;高生物活性的褪黑素,能夠延緩與年齡增長有關的神經內分泌疾病,包括帕金森症、阿爾茨海默病等。

開心果

研究證明,維生素B1與神經系統的功能關係密切,體內維生素B1濃度低,患抑鬱的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出,情緒低落的人可將其作為餐間零食。

油酸。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益於心腦血管健康的脂肪酸。

維生素E。在開心果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免於被氧化,在人體內,維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

原花青素。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

葉黃素。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。

白藜蘆醇。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

5種情況不吃堅果

睡前不要吃。堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康,但卻容易導致胃酸反流。

腹瀉時別吃。堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便,但腹瀉的人應暫時別吃,否則會加重癥狀。

大魚大肉后不宜吃。如果一天三餐中已經吃了大量肉類,就不應再吃堅果,否則會使脂肪攝入超標,引發肥胖。

咽喉發炎者或過敏者不能吃。堅果一般都很乾,吃了會加重乾燥、充血等上火癥狀。另外,吃堅果類容易過敏的人更要注意,最好別吃。

嬰幼兒不要吃。3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果,窒息風險高,嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

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