教你幾道到拿手下飯菜，家人都說好吃

一、【蒜苗回鍋肉】

食材：五花肉、蒜苗、油、鹽、醬油、豆瓣醬、姜、料酒、雞精

做法

1、五花肉洗凈，鍋加水，放入五花肉，煮上幾分鐘。

2、 撈出五花肉，放涼后切片。

3、蒜苗洗凈切段。

4、鍋放點底油，加入五花肉翻炒。

5、加點料酒、豆瓣醬，翻炒。

6、爆炒出油，加點鹽和姜炒香。

7、加入蒜苗，加點雞精調味炒勻，即可裝盤。

二、【蒜子燒木耳】

食材：木耳、荷蘭豆、大蒜、紅椒、香蔥、蚝油、生抽、糖、澱粉、油

做法

1、木耳泡發后摘去老根，用少許麵粉或是澱粉揉搓后洗凈控水。

2、荷蘭豆摘去老筋洗凈；大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用；香蔥切粒。

3、碗內加蚝油、糖、生抽、澱粉和水調成碗汁備用。

4、鍋內加水燒開后倒入荷蘭豆焯至斷生后撈出。

5、倒入木耳也焯至斷生后撈出。

6、鍋內加油放入蒜瓣，小火煎至微黃后撈出備用。

7、原鍋下入蔥粒炒出香味，倒入調好的料汁，加入蒜瓣煮開。

8、最後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤。

三、【紅燒肉末豆腐】

食材：豬肉肉餡、豆腐、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽

做法

1、豆腐划格子先划好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片。

2、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒。

3、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐不要弄碎。

4、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖。

5、燒開后小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。

四、【香煎豆腐】

食材：水豆腐、洋蔥 、韭菜 、油、朝天椒、生抽、料酒、白糖、鹽

做法：

1、將豆腐洗凈，切成1cm的厚片。

2、韭菜洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片。

3、鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連。

4、用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

5、鍋中留少許底油，燒熱後放入洋蔥和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒。

6、將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。

五、【蒜蓉蚝油生菜】

食材：生菜、蒜頭、蚝油、白糖、油、鹽

做法：

1、蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨。

2、燒一鍋水，水開後放少許油、鹽放進生菜，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分。

3、熱鍋放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可。

4、爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃。