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山藥營養高,吃不對等於「慢性自殺」 , 二種健康吃法快告訴家人

山藥營養高,吃不對等於「慢性自殺」 , 二種健康吃法快告訴家人

俗話說「一夏無病三分虛」,這個「虛」包含脾虛。秋冬進補的順序是秋季養脾、冬季補腎。在秋冬進補之前最好先把脾胃調理好。很多上班族飲食不規律,或者腦力勞動用腦過度,都會導致脾虛。

山藥富含大量的微量元素,能夠幫助身體的營養補充,促進對於其他營養的吸收,能夠保護腸胃,緩解消化不良的癥狀,還有滋陰補腎的作用,對於身體虛弱的患者是可以通過山藥皮來幫助病情緩解,提高身體素質。

很多食物都是相生相剋的,山藥也不例外,雖然山藥的營養價值很高,但是如果搭配錯了,也是會對身體造成傷害的。

山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

胡蘿蔔、黃瓜、南瓜,燉湯的時候不要把山藥和胡蘿蔔一起放,這兩者引起中毒的例子還不在少數。山藥內含豐富的維生素C,而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,如果同吃,山藥中的維生素C就會被分解破壞。

山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

很多人喜歡燉魚的時候放點山藥提鮮。山藥和魚是不能一起吃的,包括鯉魚、鯽魚等等,如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。

從健康角度來說,山藥最佳烹飪方法有兩種,第一種是蒸山藥,把山藥洗乾淨放進鍋里蒸即可,吃的時候還可以蘸點糖(糖尿病患者最好不要蘸糖)。第二種是木耳炒山藥。木耳有清肺、潤肺、補血益氣的作用,若配上山藥,自然是好上加好。這道菜老少皆宜,營養價值也很高。

要提醒的是,山藥中的澱粉含量較高,大便乾燥、便秘者最好少吃。此外,山藥是偏補的葯,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

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