家常蒸菜：清蒸豬腦

主料：豬腦一隻，山藥25克

配料：黃酒、蔥花、姜、胡椒粉、精鹽、枸杞、味精各適量

做法

1、 豬腦用水洗凈，揭去表面的紅色血絲，加上精鹽、胡椒粉碼味片刻；山藥洗凈去皮，切片。

2、 將山藥、豬腦放入淺盤，放入蔥花、姜、味精、枸杞、黃酒，上屜蒸約15分鐘即可。

營養貼士

此菜具有健腦補髓、增強記憶的功效。