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老年人為何會味覺退化?日常補鋅可改善

老年人為何會味覺退化?日常補鋅可改善

老年人為什麼會味覺退化呢?味覺退化是老年人較為常見的一種現象,引起味覺退化的原因也有很多。而味覺退化在飲食上需要注意的多補充鋅,這對緩解味覺退化會有所幫助。下面具體看看味覺退化要怎麼辦吧。

老年人味覺退化的原因

人進入老年後,舌乳頭開始萎縮,味蕾因受損也大大減少,因此易出現味覺障礙,甚至味覺逐漸喪失。

老年人一般都存在口腔疾病,如口腔粘膜病、齲齒、牙周病、牙齒缺損等。這些疾病往往會造成咀嚼困難,影響唾液的分泌,時間久了就會引起味覺減退甚至喪失。

很多老年人都患有慢性消耗性疾病,如糖尿病、帕金森氏症、心血管疾病、肝病、消化道功能紊亂及老年痴呆症等。這些疾病都會影響人的味覺和嗅覺功能。總之,大多數的老年人都會隨年齡的增長而出現味覺遲鈍甚至喪失。

想要緩解老年人味覺退化的現象,可以試試以下方法。

老年人味覺退化怎麼辦

減少鹽量,一樣香鮮。正常人群每天的食鹽攝入量應不多於6克,食鹽攝入過量會導致高血壓、冠心病等疾病,且對這些疾病的愈后也有不利影響。所以老年人的飲食宜採取低鹽烹調法,此時可通過一些調味品和食材來給菜肴增色添香。

至於肉類方面,含鋅量最多的是牛肉,其次是豬肉,雞肉的含鋅量最低。另外,堅果類不但含有鋅,還富含不飽和脂肪酸;但堅果類熱量太高,老人一天以吃一小匙或是一小把為宜,對鋅的補充及心血管健康的維護都很好。

鐵是神經傳導的重要物質,如果體內鐵缺乏,味覺的神經傳導就會受影響,造成味覺退化。含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

醋酸調味。老人家對酸的敏感度退化較慢,一點點酸味即可吃出味道,因此在烹調時加點檸檬汁、鳳梨或是西紅柿、醋、酸梅汁等,即是不錯的調味方式。醋中也含有鈉的成分,5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。

在日常飲食中,也要注意飲食上不要放太多調料,注意老人飲食不要過咸。

老年人味覺退化不要過於有心理壓力,可以試試以上方法來改善。

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