昆明的這個人竟然用多款名山古樹原料拼一片茶!

2017/03/11

【一】

要說昆明普洱茶界的瘋子級人物,當趙暉莫屬!

趙暉

十年前我認識他的時候,

是在一次某媒體組織的老茶品飲會上。

當時來的人很多,不乏媒體大咖、茶界名人。

趙暉當天的身份是老茶提供者以及主泡師。

但我從他微皺的眉頭看出了

他對當天水質和器皿的不甚滿意,

他不滿意的還有現場鬧哄哄的氛圍。

因為直到香茗斟滿茶盞,

還有人在嘻哈打笑、爬起爬落,

似乎全然沒有把當天的老茶品飲主題當回事。

該有的品茶意境一直沒有,

讓人想不到的事卻發生了——

趙暉陰沉著臉,仔細收拾好自己帶來的家什,

突然站起身,

走了!

俺走了,干不下去了!(設計台詞)

我認識的茶人不少,但像趙暉這樣脾氣的,

沒有。

我因此對他印象極深刻!

【二】

趙暉的瘋還表現在他對茶葉本身的「瘋魔」上。

從上世紀90年代初嘗祖傳老普洱開始,

趙暉的世界里,

慢慢被普洱茶擠占、充斥、滿盈、甚至溢出……

如今他的茶店裡,除了茶,還是茶;

和他在一起的話題,無論從何開始,

最後都會回到普洱茶上來。

趙暉的茶莊(博茶館)

當然,在他那裡,上好的普洱茶也是隨時可以喝到,

這麼說吧,

但凡能見證雲南普洱茶各個歷史節點的茶,

在他的博茶館里,你都可以領略到。

他生活的大部分,就是以近乎瘋狂的方式愛著這些茶,

欣賞這些茶,滋養這些茶,保護這些茶。

【三】

但趙暉最瘋的地方,在於他對雲南普洱茶的獨到見解。

撇開上面提到的他對泡茶水質、器皿、品茶環境等

嚴苛得近乎古怪的要求外,他對雲南普洱茶的

產地、氣候、年份、外觀、口感、湯色,

甚至採摘的時機,殺青的火候,萎凋的適度,

揉捻的力道,曬青的日照,

蒸壓的標準,存放的條件……

都有幾近偏執的認知。

雲南普洱茶最講究選料和存放

這也是為什麼他親手制茶10多年來,

身邊已經匯聚成百上千

跟著他痴迷普洱茶的各路茶友的原因。

【四】

「瘋」到這個份上,趙暉應該不會再「瘋」了吧!

沒想到他在自己40歲那年,又瘋了一回——

他用雲南四座著名茶山的古樹料,

秘制了一款名為「不惑」的七子餅。

「不惑」茶茶樣

在普通喝茶人看來,

能喝到一餅真正的某山頭純料普洱,

已經是磕頭碰著天的事;

絕不敢想象會有哪個瘋子

竟然干出「四美同帳」的事來,

「同帳」也罷了,

但昔歸不喧賓,景邁不奪主,

布朗不爭香,冰島不搶色,

「四美」各自的特點完整保留之外,

飲茶者的感官體驗度又因了此茶的「拼」勁兒,

上升到了另外一個層次……

如此「不惑」的一款茶,想不好喝?怕是有點難!

這就是茶瘋子趙暉乾的瘋事!

「不惑」茶湯色

本圖文為作者原創,轉載請聯繫授權。

作者:汪波

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