文/cathy
步驟:7 難度:簡單 製作時間:20min
這道蒜茄子是我們東北的家常菜,因為東北氣候比較極端,很少能吃到新鮮的蔬菜,所以家家戶戶就喜歡把茄子做成蒜茄子,當做腌菜儲藏起來,時不時的拿出來吃一些。
正宗的蒜茄子含鹽量是非常高的,因為多鹽可以加長儲藏期,而但較大的鹽分攝入對人體是沒有什麼好處的,所以我把這道菜優化為了少鹽版,當天做當天吃,一來省事二來營養。
一、Cathy營養課堂
1、茄子清蒸食用具有降脂的食療功效。
2、茄子中蘆丁含量最為豐富,蘆丁具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防治毛細血管破裂的生理功能。
3、茄子中還含有豐富的維生素E,維E具有」抗不育維生素」的美稱,可用它來防治不育症和習慣性流產,同時維E還具有抗氧化功能,可保護維生素A不受氧化,延長維生素A在人體內的儲存期,間接的起到預防癌症的作用。
二、Cathy菜譜優化
之前家裡做的蒜茄子都是特別咸,當鹹菜吃好幾天,我這次只加了一點鹽,當天就吃完,就當一道普通的菜吃,這樣鹽不會超過推薦量,也不用吃隔夜菜。一舉兩得
三、製作流程
主料:茄子兩根
輔料:香菜25g 大蒜10g 鹽適量
具體步驟:
1、將茄子洗凈去頭,放蒸鍋里蒸十分鐘
2、香菜和蒜切沫
3、把香菜沫和蒜末裝到碗里,加適量鹽
4、混合均勻備用
5、用刀把蒸好的茄子從中間劃一道口子,不要劃到底,拿出晾涼
6、將混合好的蒜香菜放入晾好的茄子里切開,就可以吃啦
7、成品圖如下,簡單但很可口哦
四、一些tips
蒜可以搗成泥,口感會更好
這道菜製作流程非常簡單,只有茄子是需要蒸熟的,其餘材料都是生的,茄子蒸熟后吃起來口感很綿軟,包著香菜和蒜,整體味道是先輕柔后刺激,非常好吃,另外在製作過程中少量加鹽,可以讓這道菜營養健康+1。
其實我之前吃飯是什麼都不顧的,頓頓都以「吃爽」為終極目標,胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題,自從接觸營養學以後就再也不敢那麼吃了,從那以後開始反思,
吃飯不需要山珍海味,也用不著炫富,平衡膳食保障人體營養和健康才是王道。
抽個時間做一次,你會回來給我點贊的~
Cathy,愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚,專業營養師,每天都會更新一道主打「營養」標籤的菜譜,時不時也會抖出一些有關營養的乾貨,初心是為了讓大家吃的營養,過得健康,若您有任何關於營養方面的問題歡迎隨時私信我,我一定知無不言。
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