吃豬肝的禁忌 青椒炒豬肝和豬肝湯怎麼做

吃豬肝的禁忌

吃太多 ×

豬肝絕對不可以一次性吃太多，有人會認為豬肝含有的鐵元素高，因此多吃可以補氣養血，預防貧血，但同時豬肝也是一種擁有高膽固醇的食物，如果一次吃太多容易造成膽固醇偏高，從而引發動脈硬化和加重心血管疾病，尤其是高血壓以及患有冠心病的人更不能多吃。

和維生素C一塊吃 ×

豬肝裡面含有大量的微量元素，尤其是銅，如果和含有維生素C的食物一塊食用，就容易導致維生素C被氧化，從而降低營養，不利於營養的吸收，還容易影響消化。

處理不幹凈 ×

豬肝雖然營養，但卻是豬身體裡面最大的解毒器官，所有有毒有害的物質成分，以及食用飼料裡面含有的毒素都會存留在豬肝中，之後通過豬肝解毒，再進入腎臟，再從小便中流出，因此想要健康吃豬肝一定要先放入流動的水中反覆沖洗十分鐘，再放入清水裡面浸泡半小時后吃，只有正確處理清洗乾淨豬肝才可以避免出現吃豬肝中毒的情況。

青椒炒豬肝的做法 青椒炒豬肝怎麼做好吃

1.準備好豬肝400g、青椒4個、牛奶125ml、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、澱粉適量、鹽適量、蚝油適量、味精適量、胡椒粉適量

2.之後把豬肝洗乾淨后切成片狀，再放入碗中，之後將少許鹽撒在豬肝中，倒入純牛奶，再用手抓勻后腌制兩分鐘

3.之後再將青辣椒洗乾淨后切成塊狀，豬肝放入漏勺裡面，用水沖洗乾淨，再將澱粉放入碗里，倒入油，放入鹽

4.再倒入料酒用手抓勻，之後將水倒入鍋里燒熱，放入豬肝，小火燒三分鐘，再撈出，把鍋燒熱后倒入油

5.放入蔥姜蒜和辣椒翻炒出香味，倒入青辣椒翻炒發亮，放入豬肝翻炒，倒入蚝油，放入鹽，胡椒粉調味即可。

豬肝湯的做法 豬肝湯怎麼做好吃

1.先把豬肝去筋后切成片狀，之後用鹽反覆揉搓清洗三次，最後再將白醋倒入水中，放入豬肝沖洗一次

2.水倒入鍋里，放入薑片大火煮開，燒開后倒入料酒去腥味，無需蓋上鍋蓋，撈出再沖洗乾淨

3.之後將菠菜放入沸水裡面焯一會即可撈出，這樣可以去掉大部分的草酸，再重新將水倒入鍋里，放入薑片

4.同時再放入豬肝，煮開後放入鹽，撒些胡椒粉調味，再放入火腿腸以及枸杞，煮開后滴幾滴麻油即可。

貼心提示：

1.豬肝買回家之後一定要先沖洗乾淨，再放入水中浸泡半小時，這樣才能將豬肝處理乾淨。

2.豬肝要提前焯水，燒開后倒入料酒能夠去除腥味，不過需要注意千萬別蓋上鍋蓋哦。