涼拌茄子

烹飪技巧

1.茄子建議挑細長條狀的，茄味濃又嫩

2.香辣紅油本身不含鹽，拌料汁時可以多點生抽或另加食鹽。

3.這道菜一定要多加蒜蓉/ 香菜/ 才好吃

4.做這道菜可以把茄子提前蒸好，冷卻好放入冰箱冷藏20分鐘左右，然後再拌調料吃會更好的。（腸胃不好的小夥伴就不要試了）

5.可根據口味改變調料的份量