馬來西亞傳統糕點大搜尋！

因為多元文化背景的關係，馬來西亞傳統糕點種類繁多，鹹的甜的樣樣俱全。為大家盤點各種傳統糕點，一起去看看吧！

藍花糯米糕 Pulut Tai-Tai

糯米糕上藍色部份是採用藍花(蝴蝶花豆)的天然色製作出來的，絕對不是人工色素。吃藍花糯米糕時一定要沾加央醬(Kaya)，如此絕佳的搭配真的是缺一不可。

綠白雙層香蘭糕 Kuih Talam

綠白雙層香蘭糕是一種完美結合甜味和鹹味的綠豆米糕—— 綠色部份是班蘭味；白色部份則是稍微帶鹹的椰漿味。口感軟滑，吃進嘴裡椰香和班蘭香在嘴裡環繞，很棒！

椰糖小球 Onde-Onde

QQ的椰絲糯米小球裡頭包裹著的是椰糖融化后的椰糖漿，將一整顆小球放進嘴裡，咬下去的同時椰糖漿在嘴裡爆開，又香又甜的滋味真的超贊！

九層糕 Kuih Lapis

九層糕是一種甜米糕，看上去一層層的，顏色很鮮艷漂亮，口感軟滑帶Q，是大人小孩都愛的一道傳統糕點。許多人會一層一層撕下來吃，特別有意思。

紅龜粿

紅龜粿是一道華人傳統糕點，在節慶中經常可見。市面上最常見的紅龜粿餡料是綠豆泥和花生，有的還會包入香甜椰絲，各有不同風味。

白糖糕

白糖糕是以白米和白糖製成的傳統糕點，顏色晶瑩潔白，口感爽滑。據說發明白糖糕的小販原是想蒸松糕，但一時失手，沒想到竟然大受歡迎，所以才有了今天的白糖糕。

椰絲糯米飯 Pulut Inti

Pulut Inti裡面包的是糯米飯和椰絲，用椰糖炒過的椰絲很香甜，搭配口感QQ的糯米飯既成了一道風味十足的傳統甜點。

班蘭椰絲卷 Kuih Ketayap

Kuih Ketayap是馬來同胞的傳統糕點，煎得香噴噴的班蘭味綠色薄餅裡頭包裹著用馬六甲椰糖炒過的椰絲，有的時候還會刻意炒得稍微帶焦，多了一股焦香味。

香烤木薯糕 Kuih Bingka Ubi

木薯糕是將木薯磨成泥后加入砂糖和雞蛋等材料製作出來的，烘烤後會形成一層焦褐色的外皮。口感屬於Q軟和綿密，木薯香十足。

班蘭糯米糕 Kuih Seri Muka

很多人經常會把它誤認為Kuih Talam，它和Kuih Talam的不同在於白色的鹹味椰漿糕部份被糯米糕取代。有的人在製作糯米糕部份時會加入藍花，感覺就像Kuih Talam和Pulut Tai-Tai的混合版，美味當然也加倍啦。

鼠曲粿

鼠曲粿是潮州糕點，粿皮使用鼠麴草、糯米以及豬油製作而成，再包入糯米、芋頭或豆沙等材料，咸或甜都行，是一種非常大眾化的糕點。鼠麴草不僅有獨特的甘香味，還具有祛痰和止咳的藥效。

椰絲西米糕 Kuih Sago

使用小粒狀晶瑩剔透的西米所製作出來的西米糕口感Q爽有勁，搭配新鮮的嫩椰絲就成了南洋風味濃厚的糕點小吃。

想了解更多烘焙食譜、技巧或趣聞？關注點指烘焙微信號：dzhbdkt，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！